Vắt chanh vào phở gà có tác dụng gì?

calendar 28/11/2024 user Đăng bởi: Hà Thu

Vắt chanh vào phở gà là thói quen của rất nhiều người khi ăn. Tuy vậy, không phải ai cũng biết tác dụng của việc vắt chanh cũng như cách nấu phở gà thơm ngon tròn vị.

Phở gà là món ngon quen thuộc, cũng là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Khi ăn phở, mọi người thường nêm thêm các gia vị như tiêu, ớt, giấm tỏi, đặc biệt là chanh. Quả thật, vắt chanh sẽ làm tăng hương vị lên rất nhiều, cùng tìm hiểu chi tiết bạn nhé!

Vắt chanh vào phở có tác dụng gì?

Vắt thêm chanh vào bát phở gà đã là thói quen của đại bộ phận người Việt. Dưới góc độ khoa học cũng như Đông y vài giọt chanh nhưng lại có nhiều công dụng tuyệt vời. Cụ thể:

 

Vắt chanh giúp món ăn ngon tròn vị

Vắt chanh giúp món ăn ngon tròn vị

 

Tác dụng của chanh

Chi tiết

Vắt chanh tạo vị ngọt hậu

Thịt gà chứa nhiều protein, vitamin B6, B12, Phốt pho, cùng nhiều vi chất như Kẽm, Kali, Selen… Chanh lại có Axit Citric, Vitamin C.

Ăn phở gà vắt chanh sẽ tạo phản ứng giữa các Axit amin trong Protein với Axit Citric hình thành muối Amino có vị ngọt hậu.

Chanh giúp đánh thức vị giác

Axit Citric có vị chua khá mạnh nhờ đó làm tôn lên hương vị phở gà, kích thích vị giác tạo cảm giác ngon miệng hơn khi ăn.

Chanh giúp cân bằng hương vị

Nhờ có vị chua mà khi vắt chanh sự mỡ màng, béo ngậy của nước dùng phở giảm đáng kể. Giúp món ăn thanh mát, dễ ăn hơn.

Chanh giúp phần thịt khô mềm mại  hơn

Cấu trúc sợi Protein trong thịt gà nhờ có chanh mà trở nên mềm hơn. Do đó không còn cảm giác khô cứng khi ăn.

Bài thuốc quý trong Đông y

Theo Đông y, thịt gà tính ấm, vị ngọt, có tác dụng bổ tinh tủy, ôn trung ích khí còn chanh có vị chua trung bình. Kết hợp với nhau giúp âm dương hài hòa, tốt cho sức khỏe.

 

Trong ẩm thực, chanh khi vắt vào phở gà được gọi là chất chua trang trí để món ăn hoàn thiện hơn. Do mùi thơm và vitamin C của chanh dễ bay hơi từ đó hương vị nước cốt chanh dần mất đi sự thanh mát. Để thưởng món ăn được tròn vị bạn chỉ nên vắt chanh khi bắt đầu ăn phở.

Cách nấu phở gà

Phở gà từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc không thể thiếu của ẩm thực Việt. Đây cũng là một món tuyệt hảo để đổi vị những ngày ngán cơm. Cùng tìm hiểu cách nấu món ngon này cho cả nhà thưởng thức bạn nhé!

 

Sơ chế gà

Sơ chế gà


Nguyên liệu

Phở gà thực chất cách nấu không khó như bạn vẫn tưởng. Để chế biến được món này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

●        1 con gà ta

●        Phở tươi

●        1 gói gia vị nấu phở

●        Rau mùi

●         Hành tím, hành lá, hành tây nướng

●        Gừng

●        Chanh, lá chanh

●        Các gia vị nấu ăn  khác như: Muối, bột ngọt,…

Sơ chế và luộc thịt gà

Nên chọn gà mái ta đã đẻ 1- 2 lứa có da giòn, chắc thịt, độ béo vừa phải phù hợp nấu phở. Gà mua về sau khi sơ chế, chà sát với muối, giấm giúp khử mùi, loại bỏ chất bẩn còn sót lại trên thân gà.

Trụng sơ qua nước sôi trước khi luộc với chút gừng để nước dùng trong. Tiếp đó, cho gà vào nồi có đế dày, đổ nước ngập gà, thêm gừng, muối, hành khô đun lửa lớn tới khi sôi hạ nhỏ lửa, hớt bọt. sôi tầm 5 phút thì tắt bếp, đậy vung om gà 25-30 phút để gà chính kĩ mà không bị rách da hay đỏ xương.

Gà chín vớt ra ngâm nước đá đến khi nguội rồi vớt ra treo lên cho ráo nước. Dùng dao sắc tháo các khớp tách rời phần chân, cổ, thân, cánh sau đó lọc, thái miếng vừa ăn bày ra đĩa.

Cách nấu nước dùng ngon

Lọc lấy phần nước luộc gà trong, bỏ phần xương gà vừa lọc thêm nước vào cho đủ số lượng ăn. Cho vào vài con sá sùng nướng cùng gói gia vị nấu phở có tác dụng tạo vị ngọt tự nhiên đặc trưng cho món phở gà.

Khi ninh phải để lửa nhỏ, mở vung cho nước không bị đục. Cuối cùng cho hành tây nướng vào tạo hương thơm cùng vị ngọt hậu, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nước dùng đạt chuẩn là nước dùng được hầm kĩ, có màu vàng hổ phách với vị ngọt thanh đậm đà.

Thưởng thức món ăn

Khi nấu nước dùng xong, bắc nồi khác lên bếp cùng chút nước. Nước sôi cho bánh phở vào chần sơ rồi bỏ ra tô. Thêm lần lượt trứng non,thịt gà, hành lá và nước dùng rồi thưởng thức.

 

Cách nấu phở gà không khó như bạn nghĩ

Cách nấu phở gà không khó như bạn nghĩ


Thật không ngờ chỉ với nguyên liệu dễ kiếm cách nấu đơn giản bạn đã có món ngon chiêu đã cả gia đình. Tô phở nóng hổi với bánh phở trắng nõn quyện cùng nước dùng ngọt thanh, thịt gà chắc thịt, tươi ngon điểm xuyến chút hành, mùi thoang thoảng hương thơm dịu kích thích vị giác.

Bài viết đã giúp bạn trả lời câu hỏi: Tại sao lại vắt chanh vào phở gà? Cũng như cách nấu phở gà truyền thống thơm ngon như ngoài hàng.  Mong rằng đây sẽ là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn. Theo dõi web thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu khác bạn nhé!

Theo 24h.com.vn

4.8/5 (17 votes)

28 11/24

Mách mẹ đảm cách nấu rạm rang lá lốt ngon như ngoài hàng

Rạm rang lá lốt là một món ăn rất hấp dẫn, có vị giòn giòn, bùi ngậy của những con rạm tươi ngon. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu và chế biến món ngon này.

26 11/24

Vắt chanh vào phở gà có tác dụng gì?

Vắt chanh vào phở gà là thói quen của rất nhiều người khi ăn. Tuy vậy, không phải ai cũng biết tác dụng của việc vắt chanh cũng như cách nấu phở gà thơm ngon tròn vị.

24 11/24

Nguồn gốc và tên gọi món Phật nhảy tường, món ngon nổi tiếng ẩm thực Trung Hoa

Phật nhảy tường là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Trung Quốc. Súp vi cá được chế biến cầu kỳ từ nhiều nguyên liệu quý hiếm và mang ý nghĩa may mắn.

22 11/24

Hướng dẫn mẹ đảm cách nấu vịt om sấu chuẩn như ngoài hàng

Cách nấu vịt om sấu ngon như ngoài hàng trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Sau đó, mẹ đảm cần tiến hành nấu đúng cách là sẽ cho ra thành phẩm vừa ý.

20 11/24

Hướng dẫn 2 cách làm thịt Ba chỉ thơm ngon hấp dẫn

Cách làm thịt Ba chỉ thơm ngon tốn cơm mẹ đảm không nên bỏ qua phải kể tới như thịt Ba rọi hấp cùng khoai lang, luộc sốt tỏi ớt.

18 11/24

Ba chỉ heo quay - bí quyết giúp bì giòn, thịt thơm

Ba chỉ heo quay là món ăn được rất nhiều người dân Việt Nam cũng như thực khách nước ngoài yêu thích. Món ăn phổ biến không chỉ do nguyên liệu dễ kiếm mà cách chế biến cũng rất đơn giản.

16 11/24

Bia - gia vị đặc biệt giúp thịt kho tan trong miệng

Bia ngoài tác dụng giải khát còn được biết đến là gia vị của người sành về ẩm thực. Dưới tác dụng của lúa mạch các thực phẩm được tẩm ướp sẽ ngấm gia vị và lên màu đẹp hơn.

14 11/24

Hướng dẫn bạn cách làm món bò nướng lá lốt kiểu Nam Bộ

Cách làm món bò nướng lá lốt chuẩn vị Nam Bộ, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu. Sau đó, tiến hành sơ chế đúng theo chỉ dẫn là có ngay thành phẩm vừa ý.

12 11/24

3 quán cơm tấm nổi tiếng ở TP.HCM không phải ai cũng biết

Quán cơm tấm nổi tiếng ở TP.HCM phải kể đến cơm tấm Ba Há. Ngoài ra, quán cơm tấm 419 và cơm tấm Tài cũng là một trong những địa điểm bán nổi tiếng nơi đây.

10 11/24

Mách bạn 3 quán Phở thố đá ở TP.HCM thơm ngon, nức tiếng

Quán Phở thố đá ở TP.HCM không thể không nhắc đến Phở đạo. Bên cạnh đó, Phở thố đá Thủy Mộc, Phở thố đá Trịnh Hà Nội cũng rất nổi tiếng nơi đây.

08 11/24

Top 3 quán lẩu bò nức tiếng ở TP.HCM bạn nên ghé thăm một lần

Quán lẩu bò nức tiếng ở TP.HCM không thể thiếu lẩu bò Cô Thảo. Bên cạnh đó, lẩu bò Hồ Bá Kiện hay lẩu bò Cư xá Sài Gòn cũng là địa điểm nổi tiếng nơi đây.

06 11/24

Mách bạn 5 cách bảo quản trái cây và rau quả khi bị cắt một nửa hiệu quả

Cách bảo quản trái cây và rau quả bằng màng bọc thực phẩm, nước. Ngoài ra, chị em hãy dùng hộp kín tủ lạnh, khăn giấy ẩm và nước ép cam, quýt cũng rất hiệu quả.

04 11/24

Điểm danh 3 quán bánh mì đông khách ở TP.HCM bạn nên ghé qua một lần

Quán bánh mì đông khách ở TP.HCM phải kể đến tiệm bánh mì Huỳnh Hoa. Bên cạnh đó, bánh mì bò nướng Campuchia hay bánh mì cóc cũng là địa điểm nổi tiếng nơi đây.

02 11/24

Hướng dẫn bạn cách làm món heo quay giòn bì thơm ngon tại nhà

Cách làm món heo quay giòn bì đơn giản trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Sau đó, tiến hành sơ chế đúng hướng dẫn là sẽ có ngày thành phẩm ưng ý.

31 10/24

Hướng dẫn mẹ đảm cách làm món thịt rang kiểu Hàn chuẩn vị

Cách làm món thịt rang kiểu Hàn đơn giản ngay tại nhà bằng các nguyên liệu dễ kiếm. Bên cạnh đó, chị em cần chế biến theo hướng dẫn là đã có thành phẩm ưng ý.

29 10/24

Khoai lang mọc mầm: Nên ăn hay bỏ?

Khoai lang mọc mầm là một hiện tượng phổ biến khi bảo quản không đúng cách. Theo các chuyên gia dinh dưỡng ăn củ đã mọc mầm không nên ăn, bởi chúng có thể gây hiện tượng ngộ độc thực phẩm.