Vắt chanh vào phở gà có tác dụng gì?

Vắt chanh vào phở gà là thói quen của rất nhiều người khi ăn. Tuy vậy, không phải ai cũng biết tác dụng của việc vắt chanh cũng như cách nấu phở gà thơm ngon tròn vị.

Phở gà là món ngon quen thuộc, cũng là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Khi ăn phở, mọi người thường nêm thêm các gia vị như tiêu, ớt, giấm tỏi, đặc biệt là chanh. Quả thật, vắt chanh sẽ làm tăng hương vị lên rất nhiều, cùng tìm hiểu chi tiết bạn nhé!

Vắt chanh vào phở có tác dụng gì?

Vắt thêm chanh vào bát phở gà đã là thói quen của đại bộ phận người Việt. Dưới góc độ khoa học cũng như Đông y vài giọt chanh nhưng lại có nhiều công dụng tuyệt vời. Cụ thể:

Vắt chanh giúp món ăn ngon tròn vị

Trong ẩm thực, chanh khi vắt vào phở gà được gọi là chất chua trang trí để món ăn hoàn thiện hơn. Do mùi thơm và vitamin C của chanh dễ bay hơi từ đó hương vị nước cốt chanh dần mất đi sự thanh mát. Để thưởng món ăn được tròn vị bạn chỉ nên vắt chanh khi bắt đầu ăn phở.

Cách nấu phở gà

Phở gà từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc không thể thiếu của ẩm thực Việt. Đây cũng là một món tuyệt hảo để đổi vị những ngày ngán cơm. Cùng tìm hiểu cách nấu món ngon này cho cả nhà thưởng thức bạn nhé!

Sơ chế gà

Nguyên liệu

Phở gà thực chất cách nấu không khó như bạn vẫn tưởng. Để chế biến được món này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

●        1 con gà ta

●        Phở tươi

●        1 gói gia vị nấu phở

●        Rau mùi

●         Hành tím, hành lá, hành tây nướng

●        Gừng

●        Chanh, lá chanh

●        Các gia vị nấu ăn  khác như: Muối, bột ngọt,…

Sơ chế và luộc thịt gà

Nên chọn gà mái ta đã đẻ 1- 2 lứa có da giòn, chắc thịt, độ béo vừa phải phù hợp nấu phở. Gà mua về sau khi sơ chế, chà sát với muối, giấm giúp khử mùi, loại bỏ chất bẩn còn sót lại trên thân gà.

Trụng sơ qua nước sôi trước khi luộc với chút gừng để nước dùng trong. Tiếp đó, cho gà vào nồi có đế dày, đổ nước ngập gà, thêm gừng, muối, hành khô đun lửa lớn tới khi sôi hạ nhỏ lửa, hớt bọt. sôi tầm 5 phút thì tắt bếp, đậy vung om gà 25-30 phút để gà chính kĩ mà không bị rách da hay đỏ xương.

Gà chín vớt ra ngâm nước đá đến khi nguội rồi vớt ra treo lên cho ráo nước. Dùng dao sắc tháo các khớp tách rời phần chân, cổ, thân, cánh sau đó lọc, thái miếng vừa ăn bày ra đĩa.

Cách nấu nước dùng ngon

Lọc lấy phần nước luộc gà trong, bỏ phần xương gà vừa lọc thêm nước vào cho đủ số lượng ăn. Cho vào vài con sá sùng nướng cùng gói gia vị nấu phở có tác dụng tạo vị ngọt tự nhiên đặc trưng cho món phở gà.

Khi ninh phải để lửa nhỏ, mở vung cho nước không bị đục. Cuối cùng cho hành tây nướng vào tạo hương thơm cùng vị ngọt hậu, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nước dùng đạt chuẩn là nước dùng được hầm kĩ, có màu vàng hổ phách với vị ngọt thanh đậm đà.

Thưởng thức món ăn

Khi nấu nước dùng xong, bắc nồi khác lên bếp cùng chút nước. Nước sôi cho bánh phở vào chần sơ rồi bỏ ra tô. Thêm lần lượt trứng non,thịt gà, hành lá và nước dùng rồi thưởng thức.

Cách nấu phở gà không khó như bạn nghĩ

Thật không ngờ chỉ với nguyên liệu dễ kiếm cách nấu đơn giản bạn đã có món ngon chiêu đã cả gia đình. Tô phở nóng hổi với bánh phở trắng nõn quyện cùng nước dùng ngọt thanh, thịt gà chắc thịt, tươi ngon điểm xuyến chút hành, mùi thoang thoảng hương thơm dịu kích thích vị giác.

Bài viết đã giúp bạn trả lời câu hỏi: Tại sao lại vắt chanh vào phở gà? Cũng như cách nấu phở gà truyền thống thơm ngon như ngoài hàng.  Mong rằng đây sẽ là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn. Theo dõi web thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu khác bạn nhé!

Theo 24h.com.vn

4.8/5 (17 votes)