Mẹo ướp thịt nướng mềm thơm, không bị khô, ai cũng mê

Ướp thịt nướng mềm thơm chỉ với vài mẹo đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Cụ thể như chọn miếng thịt đạt chuẩn, dùng nĩa đâm nhiều lỗ lên bề mặt giúp ngấm gia vị,…

Món ăn này vô cùng hấp dẫn được mọi lứa tuổi, giới tính yêu thích. Tuy nhiên, không phải nội trợ nào cũng biết cách chế biến sao cho chuẩn vị. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết ướp thịt nướng mềm thơm rất đơn giản . Cùng tìm hiểu nhé!

Mẹo chọn thịt đạt chuẩn

Đầu tiên, điều quan trọng nhất phải lựa chọn phần thịt tươi mới và chất lượng. Khi mua, các mẹ cần chú ý đến màu sắc và đặc tính của nguyên liệu. Miếng thịt lợn ngon sẽ có màu hồng sáng tự nhiên, săn chắc, bề mặt khô ráo, đàn hồi tốt.

Các chị em muốn ướp thịt nướng mềm thơm hãy lựa những miếng thịt nạc mỡ đều nhau

Trái lại, chúng ta tránh mua loại thịt có màu nhợt, mỡ vàng, thớ có đốm trắng, mùi lạ. Những dấu hiệu này thường cho thấy thịt heo đã để lâu.

Tùy thuộc vào sở thích, mọi người có thể chọn các loại nguyên liệu khác nhau để nướng. Miếng thịt nạc chế biến lên sẽ khô. Trong khi ba chỉ nướng sẽ mang lại hương vị béo ngậy, mềm hơn. Do đó, chị em hãy chọn thật kỹ lưỡng để thưởng thức bữa ăn hoàn hảo.

Cách sơ chế thịt heo đúng cách

Trước khi tẩm gia vị, nguyên liệu cần được rửa sạch. Bạn có thể dùng nước muối pha chút chanh để loại bỏ bụi bẩn, máu thừa và mùi khó chịu. Sau đó, chúng ta chướng lại bằng nước sạch, để ráo.

Bí quyết ướp thịt nướng mềm thơm, bạn hãy tẩm đường trước tiên và mắm muối sau cùng

Trước khi ướp, chị em hãy sử dụng khăn sạch để lau khô miếng thịt. Đối với thịt cốt lết gần xương, bạn hãy dùng búa hoặc cán dao đập mạnh.

Ngoài ra, chúng ta có thể dùng dao nhọn để khía nhẹ vài đường trên bề mặt mà không đứt hẳn. Mẹo khác, mọi người dùng nĩa, que đâm nhiều lỗ vào nguyên liệu. Mục đích nhằm để làm cho thực phẩm mềm hơn, giúp sốt thấm nhanh hơn.

Bí quyết ướp thịt nướng mềm thơm đơn giản

Thường thì, chị em hay tẩm thịt với tất cả gia vị cùng một lúc. Tuy nhiên, cách này có thể làm cho miếng thịt lợn trở nên cứng hơn khi nướng.

Món thịt nướng mềm ngọt, thơm ngon, đậm vị sẽ khiến cả nhà thưởng thức mãi không thôi

Đặc biệt, nội trợ không nên cho nước mắm, nước tương hoặc muối ngay từ đầu. Lý do bởi các gia vị này sẽ hút nước, làm cho protein bên trong làm thực phẩm trở nên khô.

Thay vào đó, đầu tiên bạn hãy cho đường để ướp. Chúng ta nên ướp với một lượng vừa phải trong khoảng 35 phút. Nếu cần, chị em có thể thay bằng mạch nha, mật ong hoặc sữa đặc.

Sau đó, mọi người bổ sung hành, sả, tỏi đã xay nhỏ vào miếng thịt trong vài phút. Một cách khác, bạn có thể dã nhỏ các loại gia vị ở trên sau đó lấy nước cốt để sử dụng. Cách này khiến hương liệu thẩm thấu tốt hơn.

Tiếp theo, các mẹ thêm nước mắm và muối vào vào sau trong vài phút. Cuối cùng, nội trợ thêm chút dầu điều hoặc dầu ăn vào hỗn hợp. Việc tẩm ướp với đường trước giúp giữ nước bên trong. Điều này làm cho thực phẩm mềm hơn và không bị khô khi nướng.

Kết luận

Như vậy, chỉ với vài bí quyết đơn giản mà hiệu quả, các bạn dễ dàng tạo ra món ăn thơm ngon. Mấu chốt của món này chính là bước tẩm ướp, sơ chế nguyên liệu. Cụ thể như chọn nguyên liệu tươi, đạt chuẩn, xâm nhiều lỗ lên miếng thịt,…

Mong rằng với những chia sẻ ở trên của hệ thống, bạn đọc có thể áp dụng bí quyết ướp thịt nướng mềm thơm, đậm vị để mời cả gia đình cùng thưởng thức.

Theo Phunutoday.vn

5/5 (4 votes)