Khoai lang mọc mầm: Nên ăn hay bỏ?

Khoai lang mọc mầm là một hiện tượng phổ biến khi bảo quản không đúng cách. Theo các chuyên gia dinh dưỡng ăn củ đã mọc mầm không nên ăn, bởi chúng có thể gây hiện tượng ngộ độc thực phẩm.

Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để giải đáp thắc mắc. Cùng tìm hiểu ngay bạn nhé!

Khoai lang mọc mầm con người có ăn được không?

Khoai lang là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người thường thắc mắc về việc khoai lang mọc mầm có ăn được không?

Khoai mọc mầm gây nguy hiểm đến sức khỏe

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khoai lang mọc mầm không độc, trừ trường hợp bị nhiễm nấm mốc. Khi bị nhiễm nấm mốc, khoai lang sẽ sinh ra chất ipomeamarone - độc tố khiến khoai có vị đắng và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Do đó, nên loại bỏ những củ khoai lang đã mọc mầm hoặc để lâu, kể cả khi chưa có dấu hiệu nhiễm khuẩn độc hay biến đổi mùi vị. Lý do là vì:

-          Giảm hàm lượng vitamin và khoáng chất: Khoai đã mọc mầm hoặc để lâu sẽ bị mất đi một lượng vitamin và khoáng chất đáng kể, ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng.

-          Mùi vị thay đổi: Khoai mọc mầm thường có vị nhạt, bở, không còn thơm ngon như ban đầu.

-          Nguy cơ ngộ độc: Cố tình ăn đặc biệt là những củ bị nhiễm nấm mốc, có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng,...

Như vậy, với các lý do trên bạn đã hiểu lý do tại sao chúng ta không nên ăn những củ khoai đã bị mọc mầm và để quá lâu.

Cách bảo quản khoai lang

Khoai lang là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Cách bảo quản khoai hiệu quả

Tuy nhiên, để giữ được độ tươi ngon, hương vị và giá trị dinh dưỡng của khoai lang trong thời gian dài, bạn cần áp dụng những cách bảo quản đúng cách. Dưới đây là hai phương pháp bảo quản khoai l hiệu quả mà bạn có thể tham khảo:

Bảo quản bằng giấy báo

Sử dụng từng tờ giấy báo sạch, khô ráo để bọc kín từng củ khoai lang. Xếp chồng các củ khoai lang đã bọc giấy báo lên nhau tại nơi khô ráo, thoáng mát.

Sử dụng từng tờ giấy báo sạch, khô ráo để bọc kín từng củ khoai lang. Xếp chồng các củ khoai lang đã bọc giấy báo lên nhau tại nơi khô ráo, thoáng mát.

Bảo quản bằng cát

Chuẩn bị một cái chậu hoặc thùng chứa có kích thước phù hợp. Đổ cát sạch, khô vào bên trong đó để ủ. Xếp các củ khoai lang vào chậu/thùng sao cho chúng được bao phủ hoàn toàn bởi cát. Đặt chậu/thùng khoai lang ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo bảo quản khoai lang khác như:

-          Sử dụng hộp nhựa hoặc thùng xốp để bảo quản khoai lang.

-          Đặt khoai lang lên một lớp giấy hoặc vải để tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt đất.

-          Kiểm tra độ ẩm thường xuyên và điều chỉnh nếu cần thiết.

Với những cách bảo quản đơn giản trên, bạn có thể giữ cho khoai lang luôn tươi ngon, thơm ngon và trọn vẹn giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài.

Kết luận

Qua những thông tin trên, bạn có thể nhận rằng không nên ăn khoai lang mọc mầm sẽ gây hại cho sức khỏe mỗi người.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ về khoai lang mọc mầm và biết cách bảo quản hiệu quả và tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của loại thực phẩm này.

Theo Vtcnews.vn

4.9/5 (23 votes)