Mách bạn cách pha chế ly cà phê trứng thơm ngon, chuẩn hương vị
04/10/2022
Đăng bởi: Hà Thu
Cà phê trứng nổi tiếng là một loại thức uống vô cùng thơm ngon và đặc trưng có nguồn gốc xuất xứ từ những năm 1950 tại thủ đô nghìn năm văn hiến lâu đời Hà Nội.
Với mùi thơm đậm đà của cà phê kết hợp với vị trứng béo ngậy đã tạo nên 1 loại thức uống đặc biệt, hãy vào bếp cùng chuyên trang để trổ tài ngay thôi nào!
Nguyên liệu và cách chọn mua
Nguyên liệu để làm 2 ly cà phê trứng thơm ngon sẽ bao gồm các thành phần sau: Bột cà phê pha phin(15 gr), sữa đặc(25 ml), trứng gà 2 quả, mật ong(5 ml), nước nóng(70 ml) ở nhiệt độ 90°C.
Nguyên liệu để pha cà phê trứng cũng rất đơn giản và dễ tìm
Để chọn được các nguyên liệu tươi ngon, mời bạn cùng tham khảo bảng bên dưới:
|
Cách chọn mua nguyên liệu |
Chi tiết |
Bột cà phê thơm, ngon, chuẩn vị đặc trưng |
- Bột cà phê ngon là những loại nguyên chất, được rang xay từ hạt và không trộn lẫn nguyên liệu khác(ít ngậm nước nên không bị vón cục, sờ bằng tay sẽ có cảm giác khô và tơi xốp). - Cà phê phải được rang qua 1 lần nổ để đạt được độ ngon(các loại đúng chuẩn sẽ có màu nâu thay vì màu vàng sáng nếu chưa rang đủ nhiệt độ). - Lựa chọn những loại cà phê có thương hiệu uy tín trên thị trường để đảm bảo được chất lượng của sản phẩm. - Không nên chọn loại cà phê không rõ nguồn gốc xuất xứ, có hàm lượng caffeine quá cao, nếu không sẽ gây ra những triệu chứng nguy hiểm như khó thở, buồn nôn, ảo giác. |
Trứng gà tươi ngon |
- Những quả tươi ngon thường sẽ có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không đốm đen hay các vết nứt ở phía bên ngoài vỏ và khi sờ vào sẽ có cảm giác sần sùi. - Kiểm tra trứng tươi bằng cách lắc, những quả lâu ngày sẽ có tiếng động và di chuyển bên trong. Nếu không có gì hết là sản phẩm tươi. - Không nên chọn những quả khi nâng lên có cảm giác nhẹ, vỏ trơn vì đây là sản phẩm đã để lâu ngày, phần lòng đỏ và trắng bên trong đã bị hư. - Ngoài ra, có thể soi trứng dưới ánh sáng của bóng đèn, nếu có các lớp vân, đó là những quả đã để lâu ngày. Ngược lại, trứng không bám các lớp vân, phần lòng đỏ tròn, lòng trắng trong suốt là còn mới. |
Các bước pha chế cà phê trứng
Quy trình để có một ly cà phê trứng hoàn hảo thật ra khá đơn giản. Ngay sau đây, mời bạn cùng đến với cách pha chế thơm ngon, chuẩn hương vị tại quán nha.
- Bước 1: Cách pha cà phê
Cho 15gr bột vào phin, nén vừa tay nhưng không quá chặt. Cho tiếp 10ml nước sôi vào(giúp cà phê nở ra - nước "đánh thức" hương vị). Sau đó, đặt phin lên miệng ly, rót 60ml nước nóng vào và đậy nắp lại để chờ cà phê chiết xuất.
- Bước 2: Đánh bông kem trứng
Đập tách lấy riêng 2 lòng đỏ trứng gà cho vào cốc. Bỏ vào 25ml sữa đặc, 5ml mật ong. Sau đó, dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất đánh theo một chiều nhất định tầm 4 - 5 phút cho đến khi hỗn hợp kem trứng chuyển thành màu vàng sáng(nhấc lên thấy hỗn hợp sệt chảy xuống).
- Bước 3: Pha cà phê trứng
Khi đã chiết xuất xong, lấy phin ra khỏi miệng cốc. Cho tiếp kem trứng đánh bông vào và dùng thìa để giảm tốc độ chảy của hỗn hợp. Sau đó, rắc 1 ít bột cà phê lên trên bề mặt để trang trí cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
- Bước 4: Thành phẩm
Vị đắng của cà phê kết hợp với sự béo ngậy từ kem trứng sẽ tạo nên một cốc cà phê trứng thơm ngon khiến bạn “đổ gục”ngay sau khi thưởng thức.
Trên đây là toàn bộ thông tin về cách pha chế ly cà phê trứng thơm ngon, chuẩn hương vị. Nhanh tay vào bếp để trổ tài thưởng thức thôi nào. Và đừng quên follow chuyên trang của chúng tôi nha!
Theo: dienmayxanh.com
4.9/5 (67 votes)
