3 loại thực phẩm không nên để tủ mát của mọi gia đình

Thực phẩm không nên để tủ mát sẽ gây biến chất, mất an toàn cho sức khỏe. Bao gồm như tỏi sống, khoai tây, hành tây, cà chua chín hoặc chưa chín, mật ong,…

Mục tiêu hàng đầu của việc làm lạnh thực phẩm là hạ nhiệt và bảo quản chúng lâu hơn. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm sau đây có thể trở nên nguy hại khi ủ trong tủ lạnh.

Hành tây trở thành thực phẩm không nên để tủ mát

Tủ mát có với môi trường lạnh và ẩm ướt, có thể khiến hành tây trở nên mềm, dễ hỏng. Loại thực phẩm này cũng khá nhạy cảm với nhiệt độ thấp.

Thực phẩm không nên để tủ mát bao gồm hành tây, tỏi, mật ong, khoai tây

Điều này khiến cho tinh bột bên trong có thể chuyển thành đường một cách nhanh chóng. Chúng tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

Vì vậy, để bảo quản tốt nhất, chúng ta cần lưu trữ chúng ở nơi mát mẻ, khô ráo. Vị trí có sự thông thoáng tốt và tránh ánh sáng trực tiếp. Việc này giúp giữ cho hành tây luôn tươi ngon và không bị thối sớm.

Tỏi tránh bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh

Tỏi rất phổ biến hầu hết các nhà bếp để tăng cường hương vị, dinh dưỡng cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, việc lưu trữ đúng cách cũng rất quan trọng.

Tỏi không nên để trong ngăn mát tủ lạnh vì chúng dễ nảy mầm

Giống như hành tây, gia vị này dễ nảy mầm khi để trong tủ lạnh. Để loại củ này đã bóc vỏ trong tủ mát có thể dẫn đến nấm mốc. Tốt nhất, mọi người chỉ cần để chúng ở nơi mát mẻ. Nhiệt độ tối ưu nhất từ 60 - 65 độ C, ánh sáng yếu và không khí lưu thông.

Không nên đặt thực phẩm này vào hộp kín hoặc túi nhựa vì chúng giữ hơi ấm. Điều này khiến tỏi thối nhanh chóng. Thay vào đó, bạn hãy sử dụng túi lưới hoặc giấy để bảo quản.

Cà chua chín hoặc chưa chín

Cà chua chứa một Enzyme phản ứng với nhiệt độ thấp, gây ra việc phá vỡ màng tế bào. Từ đó, loại chất này khiến cho cà chua trở nên mềm và nhão nhanh hơn.

Cà chua không nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên để nơi khô ráo, tránh ánh nắng

Ngoài ra, loại quả này cũng dễ dàng hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ mát. Việc này ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của chúng.

Vì vậy, kể cả đã chín hay chưa, mọi người nên lưu trữ cà chua ở nhiệt độ phòng. Khi quả chuyển sang màu đỏ mọng, chúng ta nên tiêu thụ ngay.

Thực phẩm không nên để tủ mát trong đó có mật ong

Khi đặt mật ong vào tủ lạnh sẽ làm cho chúng đông cứng và đặc hơn nhanh chóng. Tuy nhiên, thực tế cho thấy việc bảo quản trong tủ lạnh với sản phẩm này không cần thiết.

Mật ong bảo quản trong tủ lạnh sẽ cứng lại và đông đặc hơn

Thực phẩm này có đặc tính Axit cao, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn hiệu quả. Do đó, để giữ nguyên chất lượng và hương vị tốt nhất, bạn nên lưu trữ ở ngoài. Nơi đó cần khô ráo, thoáng đãng, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.

Những củ khoai tây nên bảo quản ở ngoài

Trong khi làm lạnh, một loại Enzyme trong khoai tây sẽ chuyển đổi Sucrose thành Glucose và Fructose. Quá trình hóa học này sẽ thay đổi hương vị và cấu trúc của thực phẩm này.

Một vài thực phẩm không nên để tủ mát sẽ làm biến đổi chất, gây hại cho sức khỏe

Điều này dẫn đến chúng có vị ngọt hơn. Mặc dù không gây hại cho sức khỏe, nhưng việc này sẽ làm thay đổi công thức nấu ăn.

Khi chế biến khoai tây đã để tủ mát, để tránh biến đổi chất, bạn không được nấu ở nhiệt độ cao. Bất kể là nướng, chiên hay rang.

Bởi vì, nhiệt độ quá cao sẽ kích thích sự phát triển của Glucose và Fructose. Đồng thời, hai loại đường này kết hợp với Axit Amin Asparagine tạo ra Acrylamide. Đây là một hợp chất có thể gây ung thư rất cao. Thay vào đó, chúng ta hãy  bảo quản chúng ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng.

Kết luận

Tóm lại, việc bảo quản thực phẩm đúng cách rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Việc nắm rõ kiến thức về cách lưu trữ đồ ăn mang đến nhiều lợi ích. Bao gồm như  thời gian sử dụng lâu hơn, giữ được hương vị và dinh dưỡng của thức ăn, tránh lãng phí.

Hy vọng bài viết cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích về 3+ loại thực phẩm không nên để tủ mát của mọi gia đình.

Theo Suckhoedoisong.vn

4.8/5 (15 votes)