Rươi là con gì? Tìm hiểu chi tiết từ a-z về con rươi

Con rươi là loài hải trùng sống ở vùng đáy nước và sâu dưới bùn cát. Ngoài ra, chúng còn là một đặc sản quý hiếm và bổ dưỡng ở miền Bắc.

Để hiểu sâu hơn về vấn đề cũng như cách chế biến và món ăn từ rươi, mời bạn cùng đón đọc những chia sẻ dưới đây.

Rươi là con gì?

Con rươi(rồng đất) thuộc loài nhuyễn thể trong dòng họ rươi, giun đốt,… Khu vực sinh sống của loài hải trùng này thường ở môi trường nước lợ hoặc nước mặn.

Con rươi là loài hải trùng sống ở vùng đáy nước và sâu dưới bùn cát

Về ngoại hình, con rươi nhìn giống với giun đất và đầu có 1 thùy nhỏ ở nước miệng, 2 mắt màu đen trên miệng. Con rươi có thân hình dài khoảng 6- 7cm , rộng khoảng 5-6mm và có 65 đốt trên thân với nhiều màu sắc khác nhau.

Ngoài ra, phần lưng được phủ một lớp tơ dài và dày. Loài này trông hơi đáng ợ nhưng lại được xếp vào danh sách thực phẩm quý giá nhất. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn đa dạng, phong phú từ con rươi vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Con rươi - đặc sản miền Bắc

Ở miền Bắc, con rươi là một trong những đặc sản ngon nhất của vùng và chỉ có duy nhất ở khu vực này. Cứ đến tháng 9, 10 và 11 âm lịch hằng năm, người dân sẽ hoạch và số lượng thu hoạch khá khan hiếm.

Con rươi là một trong những đặc sản ngon nhất ở miền Bắc

Hiện nay, xuất hiện một số vùng có nhiều rươi sinh sống nhất đó chính là Quảng Ninh, Hải Phòng, Hải Dương,…

Con rươi được chế biến như thế nào?

Để chế biến được con rươi, đầu tiên bạn cần phải làm theo các bước cơ bản dưới đây để mang lại an toàn nhất cho mọi người, cụ thể:

Bước 1: Rửa rươi sạch trong nước

Bạn cần chuẩn bị một chậu nước sạch, sau đó thả nhẹ rươi vào trong chậu và dùng tay đẩy rửa nhẹ nhàng để khỏi bị vỡ bụng.

Bạn cần rửa rươi với nước sạch từ 2 đến 3 lần để loại bỏ bùn đất

Cần rửa lại 2 đến 3 lần để loại bỏ bùn đất, chất bẩn rồi vớt ra cho ráo nước. Bạn dùng tay khuấy nhẹ nhàng rươi lên để loại bỏ bùn đất tốt hơn và khiến cho những con rươi này sạch hơn.

Bước 2: Chần lại rươi qua nước nóng

Bạn cần pha nước sôi nóng bỏng khoảng 60 độ, sau đó thả những con rươi này vào và dùng đũa khuấy nhẹ để loại bỏ lớp lông tơ.

Thả những con rươi này vào nước sôi và dùng đũa khuấy nhẹ để loại bỏ lớp lông tơ

Khi thấy bùn đất, lông và chân rươi rụng ra và nổi lên bạn cần vớt rươi ra rổ.Cần làm lại 2 đến 3 lần để đảm bảo độ sạch hẳn trong con rươi.

Bước 3: Khử mùi tanh của rươi

Vốn dĩ, rươi luôn có mùi tanh nồng nên nếu chỉ chần qua nước sôi, mùi tanh vẫn chưa biến mất hoàn toàn được.

Bạn cần thêm một ít vỏ chanh hoặc vỏ quýt vào nấu cùng để loại bỏ mùi tanh

Khi chế biến, bạn cần thêm một ít vỏ chanh hoặc vỏ quýt vào nấu cùng. Vì nguyên liệu này không chỉ giúp khử tanh mùi tốt mà còn tăng thêm mùi vị cho món ăn.

Những món ngon chế biến từ rươi

Theo chuyên gia cho biết, giá trị dinh dưỡng của con rươi không thua kém gì thịt bê non và chúng cung cấp cho cơ thể 92 calo. Ngoài ra rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng có lợi cho sức khỏe. Vì thế mà có nhiều món ngon được chế biến từ loài hải trùng này, cụ thể như sau:

Có rất nhiều món ngon được chế biến từ rươi như canh rươi nấu măng, chả rươi, rươi rang muối,…

Như vậy, bài viết trên đây đã chia sẻ về vấn đề tìm hiểu chi tiết từ a-z về con rươi. Hy vọng thông tin này sẽ giúp bạn hiểu được cách chế biến món ăn ngon từ loài hải trùng này.

Theo www.dienmayxanh.com

4.9/5 (46 votes)