Rượu là gì? Tại sao Rượu bỏ tủ lạnh không bị đông đá?

Theo quan điểm của nhiều người, khi bỏ vào ngăn đá chắc rượu sẽ bị đông lại vì nó cũng là một loại chất lỏng để uống giống với nước.

Tuy nhiên, trên thực tế rượi sẽ không đông đá ngay cả khi bạn nó nó vào tủ lạnh nhiều giờ liền. Tại sao lại xuất hình trạng này? Nguyên nhân là vì đặc điểm tính chất của rượu.

Rượu là gì?

Rượu có tên gọi hóa học là Etanol hoặc rượu Etylic, đây là một hợp chất hữu cơ. Nó có công thức hóa học là: C2H5OH và công thức phân tử là: CH3 – CH2 – OH.

Rượu có tên gọi hóa học là Etanol hoặc rượu Etylic, đây là một hợp chất hữu cơ

Rượu có cấu tạo phân tử gồm 1 gốc OH liên kết với gốc R theo liên kết cộng hóa trị phân cực.

3 tính chất hóa học của rượu

Để hiểu rõ hơn tính chất hóa học của rượu, chúng ta hãy cùng tìm hiểu 3 yếu tố sau đây, cụ thể:

Phản ứng cháy

Rượu Etylic khi cháy có ngọn lửa màu xanh và tỏa nhiệt đều. Công thức hóa học của phản ứng này là: C2H5OH  +  3O2 →  2CO2 + 3H2O

Tác dụng với kim loại mạnh

Rượu tác dụng với các kim loại mạnh như: Natri, Kali,... Theo đó, kim loại Natri phản ứng với Etylic sẽ giải phóng khí H2 như phương trình sau đây:

2C2H5OH  +  Na --->  2C2H5ONa   +  H2.

Lúc này, hiện tượng chúng ta có thể quan sát được là phần kim loại Natri sẽ tan dần và có bọt khí(H2) thoát ra.

Tác dụng với axit

Rượu Etanol tác dụng với axit như: axit axetic có H2SO4 đặc tạo ra nước và este.

Tính chất vật lý

Chúng ta cần nghiên cứu tính chất vật lý của rượu nếu muốn biết lý do tại sao rượu không đông đá, cụ thể:

Rượu ở dạng lỏng, có nhiệt độ đông đặc là -114.1 độ C và nhiệt độ sôi là 78.5 độ C

- Thông thường, rượu ở dạng lỏng, có nhiệt độ đông đặc là -114.1 độ C và nhiệt độ sôi là 78.5 độ C.

- Rượu nhẹ hơn và tan vô hạn trong nước, đồng thời hòa tan được nhiều chất benzen, iot,...

- Khi nói đến rượu, người ta thường nhắc đến độ rượu như: rượu 40 độ, 50 độ,... Nó thực chất là số ml rượu Etylic nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp nước với rượu Etylic.

Nguyên nhân vì sao rượu không đông đá ngay cả khi bỏ tủ lạnh nhiều giờ

 Như chúng ta đã biết, nhiệt độ đông đặc của nước là 0 độ C. Rượu là dung dịch được kết hợp giữa Ethanol và nước nên nhiệt độ của nó sẽ nằm giữa -114.1 độ C và 0 độ C.

Nếu chai rượu mạnh bình thường để trong tủ lạnh dân dụng nhưng bị đông đá, chắc chắn bạn sẽ có quyền nghi ngờ chất lượng của nó

Ethanol có nhiệt độ đông đặc là -114.1 độ C, vì thế, độ rượu càng cao, nồng độ Ethanol trong dung dịch cũng cao và nhiệt độ đông đá càng thấp.

Đối với các loại rượu mạnh(có nồng độ cồn trên hoặc dưới 40%), nhiệt độ đông đặc của chúng chắc chắn sẽ dưới -18 độ C.

Khi tủ lạnh gia dụng hoạt động đạt công suất tối đa, bạn có thể giảm nhiệt chỉ tới -18 độ C. Đây cũng chính là nguyên nhân rượu không thể đông đá ngay cả khi bạn đã bỏ nó vào tủ lạnh nhiều giờ.

Nếu chai rượu mạnh bình thường để trong tủ lạnh dân dụng nhưng bị đông đá, chắc chắn bạn sẽ có quyền nghi ngờ chất lượng của nó.

Theo Gipwin.com