Sá sùng là con gì? Đặc điểm và cách chọn sá sùng đúng chuẩn

Sá sùng là một loại hải sản quý, mang đến nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe con người. Hình dạng của chúng có thể ví như một loài giun đất khổng lồ.

Tuy nhiên, vẫn còn không ít người chưa biết đến loại hải sản này. Nhưng đừng lo, bài viết hôm nay, hãy cùng chuyên trang tìm hiểu rõ hơn về con sá sùng ngay sau đây.

Sá sùng là con gì? Xuất hiện ở đâu?

Thực ra, sá sùng là một loại hải sản quý tại Việt Nam, chúng xuất hiện nhiều ở Vân Đồn, Móng Cái - Quảng Ninh, Nha Trang, Côn Đảo,... Mặt khác, còn có ở biển Vạn Mỹ, Đông Hưng, Trung Quốc.

Sá sùng là một loại hải sản quý tại Việt Nam

Ở Việt Nam, tại mỗi vùng miền, người ta gọi sá sùng với nhiều tên gọi khác nhau, chẳng hạn như sâu đất, giun biển, địa sâm, bi bi…

Đặc biệt nơi có nhiều sá sùng nhất chính là ở Quảng Ninh, chúng được đặt cho nó cái tên là ”mồi”. Chính vì thế, khi nhắc đến sá sùng, nhiều người không biết đây là con gì, nhưng có khi họ đã từng ăn hoặc biết đến với tên gọi khác.

Một số đặc điểm của sá sùng

Sá sùng tươi có màu nâu đỏ, dài khoảng 5 - 10cm hoặc có con lên đến 15 - 40cm, trên mình có những sợi vân ngang nhỏ li ti và ruột chứa đầy cát. Thông thường, chúng ở trong các hang đá, khe cát dưới biển sâu từ 10 - 30m.

Sá sùng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng như axitamin, glyxin… cùng nhiều loại khoáng chất khác nữa

Khi bắt lên khỏi mặt biển, chúng co lại cuộn thành hình tròn, cái miệng bé tí ti. Dùng tay sờ vào rất mềm và mát, sá sùng cũng giống như loài giun, chỉ có một đường ống ruột từ đầu đến cuối và tim, gan, phổi đều không có.

Theo quan niệm Đông y, sá sùng như là một bài thuốc quý, nó có tác dụng làm giảm chứng tâm hàn, bồi bổ dương khí và thanh mát cho cơ thể.

Khi chế biến sá sùng đòi hỏi người làm phải thật tỉ mỉ, chà ruột với muối và loại bỏ tất cả các cặn bẩn để hết mùi tanh, rửa đi rửa lại nhiều lần cho đến khi thân của sá sùng có màu trắng hồng. Sau đó, có thể đem ra phơi hay làm đồ khô đều được.

Hiện nay, do đánh bắt sá sùng quá tràn lan, không theo một trình tự nhất định nào, đã khiến cho loài động vật này càng trở nên khan hiếm và giá thành ngày càng đắt đỏ.

Cách chọn sá sùng đúng tiêu chuẩn

Ở nước ta, vùng có sá sùng ngon và nổi tiếng đó chính là Quảng Ninh, bởi nơi đây được đánh giá là thượng hạng nhất. Thông thường, chúng sẽ có màu sáng tự nhiên, béo, thân ngắn khi nấu lên cho nước ngọt thanh.

Trước khi mua, nên tìm hiểu kỹ và chọn nơi uy tín tránh tình trạng mua phải sá sùng kém chất lượng

Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay đang tràn lan một số sá sùng Trung Quốc lấy mác của Quảng Ninh để tự ý buôn bán nhằm chuộc lợi bất chính. Thường sẽ có màu trắng đục, tanh và không thơm bằng sá sùng Quảng Ninh.

Có thể thấy, sá sùng là một loại thực phẩm khá giá trị trên thị trường. Do đó, bạn nên cẩn trọng khi mua để tránh phải chọn nhầm loại kém chất lượng.

Theo: sasung.com.vn

4.8/5 (73 votes)