Ngành công nghiệp thực phẩm đóng hộp có lịch sử phát triển như thế nào?
06/05/2024
Đăng bởi: Hà Thu
Ngành chế biến đồ hộp trải qua 3 giai đoạn phát triển là từ 1804 – 1849, 1804 – 1849 và 1954 – 1975. Mỗi thời kỳ sẽ có sự thay đổi nhanh chóng.
Ngành chế biến đồ hộp ngày càng phát triển mạnh mẽ đóng vai trò to lớn cải thiện đời sống nhân dân, giảm nhẹ việc nấu nướng hàng ngày. Để nắm rõ hơn về lịch sử phát triển của ngành này như thế nào bạn hãy theo dõi bài viết bên dưới.
Các giai đoạn phát triển ngành chế biến đồ hộp
Lịch sử phát triển của ngành chế biến đồ hộp có thể chia thành 3 đoạn chính, cụ thể như sau:
Ngành chế biến đồ hộp phát triển qua 3 đoạn đoạn từ 1804 – 1849, 1804 – 1849 và 1954 – 1975
|
Giai đoạn |
Chi tiết |
Giai đoạn 1: 1804 – 1849 |
- 1804 người Pháp tên Nicolas Appert chế biến thực phẩm đựng trong bao bì thủy tinh sản xuất phục vụ du lịch, trên tàu. - Năm 1809 báo chí viết về ông và tác phẩm “L’art de fixer les saisons”, đến 1810 được dịch qua nhiều thứ tiếng. - 1810 Pertet Durand dùng hộp sắt đựng thực phẩm thay cho bao bì thủy tinh. - 1825 việc sản xuất đồ hộp đã hình thành, hộp sắt được sản xuất nhưng bằng phương pháp thủ công. - 1849 chế tạo ra máy dập nắp khuôn. |
Giai đoạn 2: 1860 – 1896 |
- 1860 nhờ phát minh của Louis Pasteur về sinh vật và phương pháp thanh trùng mới thật sự đặt được cơ sở khoa học cho ngành chế biến đồ hộp. - 1861 viets dùng ron cao su để làm vòng đệm trong nắp hộp. - Đến 1880 chế tạo ra nồi thanh trùng đồ hộp. - 1896 dùng bột cao su đặc biệt làm vòng đệm ở nắp hộp khi ghép kín hộp. Nền công nghiệp đồ hộp phát triển mạnh tại nhiều nước vào cuối thế kỷ 19 đầu 20. |
Giai đoạn 3: 1954 – 1975 |
- 1954, Liên xô và các nước giúp đỡ ta xây dựng một số cơ sở chế biến đồ hộp ở miền Bắc. - 1957 nhà máy cá hộp tại Hạ Long, Hải Phòng xây dựng xong. - 1958 thí nghiệm và sản xuất thử. - 1959 sản xuất một số mặt hàng thịt cá, rau, quả hộp xuất khẩu và phục vụ ở chiến trường. Cùng năm xưởng chế biến chuối sấy xây dựng tại Hà Nội. - 1960 nhà máy cá hộp Hạ Long sản xuất gần bằng năng suất thiết kế. 1961 phát triển nhiều mặt hàng khác nhau như rau, quả, thịt cá hộp. - 1970 miền Nam mới bắt đầu hình thành một số cơ sở sản xuất đồ hộp tại HCM. - 1975 ngành chế biến đồ hộp miền Nam mới chú trọng, phát triển, sản xuất nhiều mặt hàng thực phẩm giá trị. |
Đến nay nước ta đã thí nghiệm nghiên cứu hàng trăm mặt hàng, đưa vào sản xuất mang lại hiệu quả, đạt chuẩn. Trong đó có các mặt hàng giá trị trên thị trường quốc tế như nấm rơm đóng hộp, dứa, chuối,…
Các xu hướng phát triển ngành chế biến đồ hộp trong tương lai
Tương lai ngành chế biến đồ hộp tiếp tục phát triển những xu hướng như sau:
Xu hướng phát triển ngành Chế biến đồ hộp trong tương lai đóng sản phẩm hộp mới, phương pháp đóng hộp mới,…
- Phát triển sản phẩm đóng hộp mới: Nhà sản xuất tiếp tục phát triển sản phẩm đóng hộp mới đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Bao gồm các loại thực phẩm mới, sản phẩm đóng hộp có hàm lượng dinh dưỡng cao,…
- Phát triển phương pháp đóng hộp mới: Nhà sản xuất tiếp tục phát triển các phương pháp đóng hộp để nâng cao chất lượng, an toàn của thực phẩm đóng hộp.
- Phát triển sản xuất đóng hộp ở các nước đang phát triển: Các nước phát triển tiếp tục đẩy mạnh đầu tư ngành chế biến đồ hộp để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.
Như vậy công nghiệp thực phẩm đóng hộp có lịch sử lâu đời bắt nguồn từ thế kỷ 19. Ngành chế biến đồ hộp cực kỳ quan trọng góp phần đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân.
Theo foodnk.com
4.9/5 (38 votes)
