Muồm Muỗm Rang Mường Lò: Món Ăn Độc Đáo Đậm Chất Núi Rừng

Muồm muỗm rang Mường Lò đã trở thành món ăn thường xuyên góp mặt trong mâm cơm của bà con Yên Bái mỗi mùa lúa chín.

Nổi bật với nền văn hóa đa dạng, khung cảnh thiên nhiên kỳ vỹ, Yên Bái còn được biết đến bởi ẩm thực phong phú, độc đáo. Trong đó, muồm muỗm rang Mường Lò là đặc sản quen thuộc với cư dân địa phương nơi đây.

Sơ lược về món muồm muỗm rang Mường Lò

Từng khiến nhiều người phải ngỡ ngàng khi lần đầu ăn thử, món này có tên gọi khác là Tôm bay. Tuy nhiên nếu đã thưởng thức 1 lần chắc chắn thực khách sẽ nhớ mãi không quên hương vị bình dị được chế biến từ nguyên liệu đặc biệt.

Muồm muỗm rang Mường Lò là món ăn ngon nức tiếng được nhiều người ưa chuộng

Đến Yên Bái mùa gặt, du khách không khỏi ngỡ ngàng bởi khung cảnh đông vui, náo nhiệt khi đồng bào nơi đây rủ nhau bắt muồm muỗm ở đồng. Cảnh tượng này cực kỳ quen thuộc dần trở thành nét đặc sắc trong lối sinh hoạt của cư dân vùng cao.

Muồm muỗm rang: Đặc sản độc lạ ở Mường Lò - Yên Bái

Sinh vật được xem như thiên địch bảo hộ mùa màng này thoạt nhìn có vẻ giống châu chấu, cào cào nhưng trông mình, cánh thon gọn hơn. Tuy có nhiều cách chế biến nhưng muồm muỗm rang vẫn luôn là đặc sản trứ danh nhiều người yêu thích.

Nếu đến Mường Lò mùa gặt bạn sẽ thấy hàng đàn sinh vật trên dày đặc. Ấy vậy mà bắt chúng lại không dễ chút nào. Do chỉ có theo mùa nên suốt vụ gặt đâu đâu cũng thấy cảnh người dân thi nhau bắt nó về chế biến. Tuy có nhiều nhưng việc này khá khó khăn, nhất là với người mới vào nghề.

Sau khi bắt muồm muỗm về sẽ phải sơ chế thật sạch, để ráo nước mới tiến hành cho vào chảo rang. Các thao tác không yêu cầu sự tỉ mỉ nhưng vẫn đòi hỏi kỹ thuật. Bởi nếu không cẩn thận rất dễ bị vỡ nát, bộ phận không còn nguyên vẹn ảnh hưởng tới thẩm mỹ, hương vị món ăn

Không chỉ đặc sản ngon nức tiếng mà còn trở thành món không thể thiếu trên bàn nhậu. Muồm muỗm rang vàng sậm, thơm ngon được bày gọn gàng ra đĩa khiến bất cứ ai cũng  muốn nhanh chóng nếm thử 1 miếng.

Để nấu món này đúng chuẩn Yên Bái thì đầu bếp phải om loại côn trùng trên cùng giấm gạo hay nước măng chua với lửa nhỏ. Đến khi cạn mới thêm mỡ vào đảo chảo thật đều tay. Khi nghe tiếng nổ lách tác báo hiệu đã chín tới thì cho ớt tươi cùng các gia vị khác nhau vào là có thể thưởng thức rồi.

Muồm muỗm thường xuất hiện ở những cánh đồng lúa chín

Cách thưởng thức muồm muỗm rang chuẩn vị Mường Lò

Không hổ danh là đặc sản của Yên Bái, chỉ cần cắn 1 miếng bạn sẽ lập tức cảm nhận lớp vỏ giòn tan bên ngoài. Càng nhai lâu sẽ thấy vị béo ngậy lan tỏa khắp miệng. Sự hòa hợp của các gia vị khiến thực khách bùng nổ vị giác ngất ngây khó cưỡng.

Lên Yên Bái "săn" đặc sản trên chắc chắn đem lại trải nghiệm tuyệt vời mà khách du lịch không nên bỏ lỡ. Món này có cách chế biến, thưởng thức không quá cầu kỳ. Tuy nhiên ăn ra sao cho đúng cách, để gia tăng hương vị nên chấm sốt nào thì không phải ai cũng biết.

Muồm muỗm rang Mường Lò thường được nấu với nhiều loại gia vị quen thuộc nên không cần chấm thêm. Dù vậy, nếu muốn ta cũng có thể ăn cùng chẩm chéo để bữa tiệc miền sơn cước thêm ngon hơn.

Ở bàn nhậu, đặc sản trên thường được dùng kèm rượu ngô cay nồng. Ăn 1 miếng muồm muỗm vàng giòn ruộm béo ngậy, nhâm nhi chút tửu thơm lừng còn gì tuyệt vời hơn. Cứ thế, món dân dã này như sợi dây liên kết cả nhà với nhau trên bàn ăn.

Ngoài ra, đây cũng là thức ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm. Đầu bếp rang mặn mặn, tan ngay khi vừa đưa vào miệng chắc chắn sẽ khiến mâm cơm của gia đình thêm phần đầy đủ.

Kết luận

Tuy rằng có rất nhiều cách để chế biến nhưng món bình dị trên vẫn luôn trở thành đặc sản nức tiếng. Đến đây vào đúng mùa gặt, du khách sẽ có thể thưởng thức món ăn độc đáo làm nên nền ẩm thực Yên Bái và mua đem về tặng cho bạn bè, người thân.

Trên đây là 1 số thông tin về muồm muỗm rang Mường Lò mà chuyên trang gửi đến độc giả. Theo dõi web thường xuyên để cập nhật thêm nhiều nội dung hữu ích khác bạn nhé!

Theo Mia.vn

4.9/5 (21 votes)