Mách mẹ đảm cách nấu rạm rang lá lốt ngon như ngoài hàng

calendar 28/11/2024 user Đăng bởi: Hà Thu

Rạm rang lá lốt là một món ăn rất hấp dẫn, có vị giòn giòn, bùi ngậy của những con rạm tươi ngon. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chuẩn bị, sơ chế nguyên liệuchế biến món ngon này.

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho những buổi tiệc cuối tuần thì đây thực sự là một sự lựa chọn hoàn hảo nên đưa vào menu. Cùng vào bếp thực hiện ngay món dân dã trên cho bữa ăn ngày nắng thêm ngon miệng và đưa cơm hơn bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Có nhiều món ngon được chế biến từ Rạm, tuy vậy, để con Rạm giòn ăn cả vỏ vừa ngon lại giàu canxi người ta thường rang hay chiên. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau nếu muốn nấu món ăn này:

●        300 gr Rạm tươi.

●        2 củ hành khô.

●        2 tép tỏi.

●        1 nắm lá lốt.

●        Ớt tươi.

●        Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu(gia giảm theo khẩu vị từng gia đình).

●        Dầu ăn.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ kiếm nhưng mang lại hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay chuẩn bị món này cho cả nhà thưởng thức ngay nào.

Cách nấu Rạm rang lá lốt

Rạm rang lá lốt  giòn tan, béo ngậy thơm lừng mùi lá lốt sẽ là món ăn nhậu không thể tuyệt vời hơn. Cùng học cách làm món ăn thơm ngon tuyệt vời này cho cả nhà cùng trải nghiệm bạn nhé!

Chọn và sơ chế Rạm

Rạm được chế biến thành nhiều dạng thức ăn khác nhau từ canh tới các món kho, chiên,... Loại này có hình dáng giống cua đồng nhưng mình mềm và dẹt hơn, bụng có màu trắng ngà, vỏ mỏng.

 

Cách sơ chế rạm

Cách sơ chế rạm


Để món ăn ngon hơn, nên chọn Rạm còn sống, di chuyển nhanh. Hãy cầm lên và lật bụng xem mai để chọn con cái vì sẽ có nhiều gạch hơn.

Khi mua về để Rạm vào chậu thành cao thêm muối hạt xóc chung nhiều lần, sau đó đem rửa sạch, tách mai bỏ yếm. Khều bỏ riêng phần gạch ở mai. Phần thịt đem rửa sạch lại với nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá lốt nên chọn lá bánh tẻ có màu xanh đậm, mặt bên dưới sáng bóng không có đốm đen mang đi rửa sạch thái sợi nhỏ, dài. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập thái lát cho ra tinh dầu thơm. Sau đó, bỏ hạt và thái lát ớt, tùy theo khẩu vị gia đình mà điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.

 

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế các nguyên liệu khác


Tẩm ướp

Khi đã chuẩn bị các sẵn sàng nguyên liệu việc tiếp theo bạn cần làm là tẩm ướp rạm cùng với chút mắm,muối, mì chính, hạt tiêu. Thao tác này giúp cho món ăn thêm đậm đà, tròn vị hơn.

Rang rạm

Trước tiên bạn nên phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, bỏ Rạm cùng phần gạch đã ướp vào chiên đều trên lửa vừa. Đợi cho Rạm quyện vị gạch béo bùi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Khi thấy bề mặt Rạm phủ một lớp gạch vàng ươm, săn lại, dậy mùi thơm đặc trưng thì cho lá lốt vào đảo nhanh rồi tắt bếp, rắc chút tiêu ớt là hoàn thành món ăn ngon cho cả gia đình rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành, Rạm có vỏ giòn được phủ lớp gạch béo ngậy, vàng ươm. Quyện cùng hương vị thơm lừng của lá lốt, vị cay cay của tiêu, ớt cùng các gia vị đi kèm khác giúp đồ ăn trở nên thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn hơn.

Những điều bạn cần biết về con Rạm

Rạm có thịt thơm, vỏ mềm nên sau khi chế biến có thể ăn được cả vỏ vừa giòn lại giàu canxi tốt cho xương. Theo Viện dinh dưỡng Quốc gia, trong 100gr Rạm rươi chứa 3.520 mg canxi, cao gấp 25 lần cua bể, 29 lần cua đồng và gấp 3 lần tôm đồng.

Hiện nay Rạm khá hiếm, thường bắt đầu sinh sản vào tầm tháng 5, 6, 7. Là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ dùng vào thực đơn tạo ra những món ngon khác nhau như: canh rạm, rạm rang, kho,… Giá Rạm ở các chợ giao động từ 25.000- 28.000 VNĐ/lạng.

Tổng kết

Khi đã chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu đầy đủ, chỉ với bước tẩm ướpchiên đơn giản các bà nội trợ đã dễ dàng tạo ra món ngon thơm phức cho bữa ăn của gia đình mình rồi.

Vậy mẹ đảm còn chờ gì nữa cùng vào bếp chế biến ngay cho cả nhà thưởng thức món Rạm rang lá lốt thôi nào.  Theo dõi web để nhận thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

Theo Vnexpress.net

4.8/5 (21 votes)

31 08/25

Cua Biển Hấp Sả: Cách làm thơm ngon đậm đà hương Biển

Cua biển hấp sả là đặc sản đậm đà hương vị biển, dễ dàng chinh phục mọi người. Sự kết hợp giữa cua tươi và sả tạo nên món ngon bổ dưỡng, lý tưởng cho mâm cơm gia đình hoặc dịp đặc biệt.

29 08/25

Bạch Tuộc nướng sa tế: Bí quyết chế biến thơm ngon, hấp dẫn

Bạch tuộc nướng sa tế là đặc sản hấp dẫn, kết hợp hương biển tươi ngon và gia vị đậm đà, lý tưởng cho tiệc tùng cùng gia đình, bạn bè.

27 08/25

Socola den nguyên chất: Đặc điểm & lợi Ích vàng cho sức khỏe

Socola đen nguyên chất mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Sản phẩm không chỉ hấp dẫn với hương vị đặc biệt mà còn rất tốt cho cơ thể.

25 08/25

Gà giòn Húng Quế: Cách chế biến đậm đà, chuẩn vị thơm ngon

Gà chiên giòn quế hấp dẫn với lớp vỏ ngoài vàng ruộm và hương thơm đặc trưng từ lá thơm. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn rất thích hợp cho những bữa ăn ngon miệng.

23 08/25

Mỳ Ý Sốt Thịt Bò Băm: Hướng dẫn cách làm ngon chuẩn vị

Mỳ Ý sốt thịt bò băm là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì mềm mại và sốt thịt bò đậm đà. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhanh gọn nhưng đầy đủ hương vị.

21 08/25

Lẩu Bề Bề Hải Phòng: Món ngon bổ dưỡng, cách làm chuẩn vị

Lẩu bề bề Hải Phòng mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của hải sản và gia vị đậm đà, tạo trải nghiệm ẩm thực khó quên.

19 08/25

Bánh Flan bằng sữa đặc Ông Thọ: Cách làm thơm ngon, mịn màng

Bánh flan bằng sữa đặc ông Thọ là một lựa chọn tráng miệng thơm ngon, mịn màng với hương vị béo ngậy, hấp dẫn. Món ăn này dễ chế biến, mang đến trải nghiệm tuyệt vời, hoàn hảo cho buổi tiệc.

17 08/25

Cháo Chim Bồ Câu: Cách nấu bổ dưỡng & lợi ich cho sức khỏe

Cháo chim bồ câu giàu giá trị dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tự nhiên, món ăn này đem lại nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.

15 08/25

Lẩu Ếch Măng Cay: Cách nấu đơn giản tại nhà, vị ngon khó quên

Lẩu ếch măng cay mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của ếch và độ cay đặc trưng của măng. Sự hòa quyện này tạo nên bầu không khí ấm cúng, lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình.

13 08/25

Cá Hồi Chiên Bơ Tỏi: Bí quyết chế biến ngon khó cưỡng

Cá hồi chiên bơ tỏi là một lựa chọn đơn giản nhưng đầy sức hút, hương thơm từ bơ kết hợp với vị ngọt đặc trưng của cá hồi mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

11 08/25

Canh Mọc Thập Cẩm: Cách nấu ngon, bổ dưỡng cho Gia Đình

Canh mọc thập cẩm là một lựa chọn bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa thịt, nấm, rau củ. Vị ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu mang hương vị nhẹ nhàng, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.

09 08/25

Canh Cua Hoa Thiên Lý: Công thức nấu đậm đà vị quê

Canh cua hoa thiên lý thể hiện nét tinh hoa ẩm thực Việt Nam hương thanh mát, dịu nhẹ. Sự kết hợp giữa độ ngọt tự nhiên của cua đồng, sắc xanh tươi từ hoa khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn.

07 08/25

Súp Lươn: Lợi Ích dinh dưỡng & cách nấu chuẩn vị Nghệ An

Súp lươn là món đặc sản của ẩm thực Việt, nổi bật với hương vị độc đáo. Sự kết hợp tinh tế giữa các gia vị, rau củ tạo nên một món không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ ích.

05 08/25

Mì xào Hải Sản: Cách làm thơm ngon, đậm đà hương vị biển

Mì xào hải sản là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tươi mới cùng sự đậm đà của gia vị. Từng sợi mì dai mềm và hải sản, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy cuốn hút.

03 08/25

Bò Sốt Tiêu Đen: Nguyên liệu & bí quyết chế biến chuẩn vị

Bò sốt tiêu đen là món ăn mang mùi thơm đặc trưng, kết hợp giữa sự cay nồng của tiêu đen và độ mềm mại từ thịt tươi. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực phong phú, mới lạ.

01 08/25

Trứng Vịt Lộn già và non: Bí kíp phân biệt chuẩn không cần chỉnh

Trứng vịt lộn già và non thể hiện sự khác biệt rõ rệt cả về hương vị lẫn kết cấu. Việc nhận diện chính xác không chỉ nâng cao chất lượng bữa ăn mà còn mang lại giá trị sức khỏe.