Bún cua thối: Đặc sản dân giã giữa chốn đại ngàn Pleiku

Bún cua thối là đặc sản Gia Lai mang lại hương vị khó quên cho những ai thưởng thức. Món này có nguồn gốc từ những người dân Bình Định di cư lên vùng này.

Phố núi Gia Lai quy tụ nhiều cộng đồng dân tộc cùng sinh sống, do đó, có sự giao thoa văn hóa ẩm thực biến đổi và cộng hưởng lẫn nhau. Trong đó, bún mắm cua được ví như món ăn tiêu biểu bạn nên nếm thử nếu có dịp ghé thăm nơi đây.

Nguồn gốc của món bún cua thối

Bún cua thối còn được biết với tên bún mắm cua có nguồn gốc từ những người dân Bình Định di cư lên. Có lẽ chính mùi vị khó ngửi đã tạo nên tên gọi cho món ăn này. Người ta gọi thế cũng để phân biệt với bún riêu cua cùng các món khác chế biến từ cua.

Bún cua thối có hương vị độc lạ đặc trưng

Sau nhiều năm bún mắm cua dần trở thành đặc sản mỗi lần nhắc tới ẩm thực phố núi Pleiku với hương vị độc đáo. Nồi nước dùng màu đen sánh nổi lớp gạch cua dày đặc, bốc khói nghi ngút tỏa mùi hương đặc biệt đôi khi làm thực khách phải cao chạy xa bay nếu lần đầu thưởng thức.

Tuy nhiên, khi ăn, bạn dễ dàng cảm nhận hương vị thơm ngon, lôi cuốn trứ danh. Xứng đáng là món ăn nổi tiếng thu hút đông đảo tín đồ mê ẩm thực.

Cách chế biến bún cua thối của Gia Lai

Bún cua thối gồm 2 nguyên liệu chính là cua và bún tươi. Để nấu món ăn được chuẩn vị người ta thường dùng cua đánh bắt ở cánh đồng Phú Thọ - Xã An Phú – Thành phố Pleiku. Quy trình chế biến cũng đòi hỏi đầu bếp phải tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Cua mua về rửa sạch, nhúng qua nước sôi cho ngất, lột bỏ phần mai rồi lọc thịt cua đem xay nhuyễn ủ 1-2 hôm cho dậy mùi. Nước cua tươi ủ đến khi chuyển màu đen, có mùi nồng khó ngửi thì đem ra chế biến.

Quá trình này cần đảm bảo đúng, đủ thời gian. Nếu nước quá nặng hay ít mùi thì hương vị sẽ không ngon. Mang nước cua đã lên men nấu sôi với lửa nhỏ, thêm thịt xào săn, măng tươi thái mỏng. Ninh càng lâu nước dùng càng đậm đà.

Bún cua thối gồm 2 nguyên liệu chính là cua và bún tươi

Một số địa chỉ bán bún cua thối ngon ở Pleiku - Gia Lai

Bún mắm cua vốn là món ăn dân dã phổ biến với cư dân trong vùng. Do đó, sẽ không quá khó để tìm được những hàng quán ngon mà rẻ ở Pleiku. Chuyên trang xin phép giới thiệu một số địa chỉ bán món ngon này như:

●        Đường Nguyễn Thiện Thuật khu chợ đêm Pleiku.

●        Số nhà 87 cạnh Cung Thiếu Nhi đường Phan Đình Phùng.

●        Chợ Ngã Tư Biển Hồ Pleiku trên đường Lê Đại Hành.

Tuy nhiên, nổi tiếng nhất vẫn phải kể tới quán bún cua thối cô Chi tọa lạc trên đường Phùng Hưng – Thành phố Pleiku. Dù chỉ là quán ăn nhỏ không mấy nổi bật trong vô số hàng quán của khu chợ. Nhưng bún mắm cua nơi đây lại sở hữu hương vị vô cùng đặc trưng so với quán khác.

Được biết, quán cô Chi đã bán được 20 năm, mở cửa từ 11-19 giờ hằng ngày. Mỗi suất bún ở đây chỉ có giá 10.000 VNĐ phù hợp với bữa ăn nhẹ buổi xế chiều.

Khái quát

Bún mắm cua mang trong mình những điểm hấp dẫn riêng biệt, nếu đã quen thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, cay, đậm đà rất riêng. Món ăn đốn tim biết bao thực khách khó tính khiến họ nhớ mãi với mùi hương đặc trưng tưởng như khó ngửi nhưng lại đặc biệt cuốn hút.

Trên đây là một số thông tin về món bún cua thối đặc sản của Gia Lai mà chuyên trang muốn chia sẻ cùng quý độc giả. Đừng quên theo dõi web để cập nhật thêm nhiều thông tin khác nhé!

Theo Mia.vn

4.9/5 (4 votes)