Bánh Cống: Món ăn đặc sản mang đậm hương vị miền Tây

Bánh Cống được người Khmer làm từ nguyên liệu thân thuộc. Với hương vị thơm ngon, món ăn này đã trở thành đặc sản nhiều người ưa chuộng.

Miền Tây sông nước nổi danh như cái nôi của nền ẩm thực hấp dẫn trứ danh. Trong đó, bánh Cống độc đáo luôn được du khách lựa chọn thưởng thức mỗi ghé thăm nơi này. Cùng web tìm hiểu rõ hơn qua bài luận dưới đây bạn nhé!

Bánh cống: Thức quà bình dị được nhiều người yêu thích

Món ăn này đã xuất hiện từ lâu đời, nhiều người thường gọi là bánh cóng. Nó được tạo nên bởi đôi tay khéo léo của đồng bào Khmer. Tuy không góp mặt trong mỗi dịp hội hè nhưng vẫn giữ vai trò quan trọng với cuộc sống của bà con nơi đây.

Bánh Cống là món đặc sản trứ danh được nhiều người ưa thích

Tên gọi đặc sản đó khiến cho không ít thực khách tò mò. Nó xuất phát từ hình dạng của khuôn bột hình ống tựa phin cà phê với lòng sâu hay nói cách khác tương tự như chiếc cống trụ cao. Từ đó trở thành thức quà trứ danh làm nức lòng du khách khắp mọi miền Tổ quốc.

Cách người Khmer làm bánh cống

Dẫu quen thuộc, gần gũi với đời sống bà con nhưng không phải ai cũng biết cách tạo ra thành phẩm thơm ngon. Bánh cóng không khó làm nhưng mọi công đoạn từ nguyên liệu, canh lửa, chế biến đều đòi hỏi kết hợp hài hoà giữa kinh nghiệm và bí quyết.

Nguyên liệu cần có để làm bánh cóng

Tuy được nhiều người yêu thích vậy nhưng để làm nên loại bánh thơm ngon này chỉ cần nguyên liệu khá quen thuộc gồm đậu xanh, nành, bột gạo, củ sắn, hành tím, thịt lợn, tôm… Quan trọng là bước chọn đồ chất lượng qua đó đảm bảo những mẻ bánh ra lò chuẩn vị.

Bạn cần bỏ túi một số mẹo sau đây để chọn đồ tươi ngon cho món ăn tròn vị hơn: Nên dùng miếng thịt màu hồng, có độ đàn hồi khi ấn. Tôm phải tươi, trong suốt, còn nguyên đầu, thân, dính liền vào nhau. Hạt đậu căng, không bị sâu, lép. Khoai tròn đều vỏ còn dính đất.

Bánh Cống được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm

Phương pháp người Khmer làm bánh cóng

Đầu tiên, ngâm đỗ qua đêm, tiếp đó, đậu xanh đem hấp cách thuỷ, còn đậu tương dùng máy xay sinh tố xay nhỏ lọc lấy nước. Thêm bột gạo ra bát to, trộn với chút muối, pha sao cho bột bánh không quá loãng. Đây là thao tác quan trọng đòi hỏi thợ phải khéo léo canh đúng tỉ lệ ba gạo một nếp.

Phi hành khô rồi bỏ thịt băm vào xào, nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng thả hành lá cắt nhỏ đảo đều rồi tắt bếp. Luộc chín tôm bóc vỏ, bổ đôi nếu con to. Để làm món đặc sản trên thì đầu bếp đổ bột và nhân đầy khuôn. Nhúng trực tiếp hỗn hợp vào chảo dầu sôi cho chín.

Thưởng thức bánh cống chuẩn vị Sóc Trăng

Bánh cống cần chiên trong chảo ngập dầu nên có màu vàng sẫm, giòn rụm. Khi thưởng thức có vị bùi bùi của khoai môn và đậu xanh, ngon ngọt từ tôm và thịt xào. Thường ăn kèm với các loại rau sống, diếp cá, nước mắm tỏi ớt và một chút đồ chua để giải ngấy.

Ăn 1 miếng cảm nhận dư vị hòa quyện tạo cảm giác thật tuyệt vời. Bánh được gói trong lớp rau xanh, chấm thêm chút chua, mặn, ngọt từ nước mắm tỏi ớt. Hương vị đồng quê, dân giã lan toả khắp khuôn miệng khiến cho bất kỳ ai đã thưởng thức qua đều nhớ mãi không quên.

Trên đây là 1 số thông tin về bánh Cống đặc sản trứ danh của miền Tây sông nước mà chuyên trang gửi đến độc giả. Theo dõi web để nhận nhiều thông tin hữu ích khác bạn nhé!

Theo Mia.vn

5/5 (1 votes)