Rán trứng không dính chảo bằng bí quyết đơn giản và hiệu quả. Cụ thể như dùng cho ít muối vào, nêm một số gia vị khi đánh bông, để dầu sôi già, vặn nhỏ lửa.

Loại thực phẩm này có giá thành rẻ, giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến. Chúng dùng để nấu nhiều món khác nhau như luộc, rán, ốp la, sốt cà chua. Dưới đây hệ thống cung cấp thông tin về bí quyết rán trứng không dính chảo. Cùng tìm hiểu nhé!

Cho một chút muối vào giúp rán trứng không dính chảo

Trên thực tế, muối có khả năng hút nước. Do đó khi cho vào dầu nóng, chúng sẽ hút bớt nước trong lòng trắng trứng. Từ đó, gia vị này giúp bộ phận này nhanh chóng đông lại và không bị dính vào chảo.

Mẹo rán trứng không dính chảo hãy cho chút muối hạt vào dầu ăn đang sôi

Ngoài ra, hạt này cũng có tác dụng làm tăng nhiệt độ sôi của dầu ăn. Điều này hỗ trợ chảo nóng hơn và khiến thực phẩm chín nhanh hơn, hạn chế tình trạng bị dính.

Có lưu ý rằng, chúng ta chỉ nên cho một ít muối vào nồi, không nên cho quá nhiều. Bởi vì sẽ khiến món ăn bị mặn. Và bạn nên sử dụng muối hạt sẽ hiệu quả nhất.

Nêm một số gia vị khi đánh trứng

Việc nêm nếm gia vị khi đánh trứng không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà hương vị. Điều này còn mang lại lợi ích khác như khử mùi tanh, chống dính chảo. Dưới đây hệ thống gợi ý một vài nguyên liệu bạn có thể cho vào khi chế biến. Bao gồm:

Mẹo rán trứng không dính chảo hãy cho thìa nhỏ nước cốt chanh khi đánh bông

-          Cho thìa cà phê dầu ăn vào hỗn hợp: Cách này sẽ giúp trứng không bị khô khi rán, tạo độ tơi xốp cho món ăn.

-          Thêm chút rượu: Khi đánh bông, bạn có thể thêm 1/4 thìa cà phê rượu trắng vào nguyên liệu. Dung dịch này giúp trứng không bị tanh và mềm mịn hơn.

-          Nhỏ vài giọt nước: Mọi người cũng có thể cho đổ khoảng 1 muỗng nhỏ nước ấm. Việc làm này để thành phẩm không bị khô cứng khi rán.

-          Thêm nước cốt chanh: Bạn có thể cho thêm chút cốt từ quả chanh và 1 thìa nhỏ dầu ăn vào bát rồi khuấy đều. Chúng ta cần tạo bọt đến khi cho vào chảo rán. Làm như vậy, món ăn sẽ thơm và mềm mọng hơn.

Ngoài ra, mọi người cũng có thể sáng tạo thêm các loại gia vị khác theo sở thích của mình. Mỗi hương liệu sẽ tạo ra hương vị độc đáo, riêng biệt cho đồ ăn.

Để dầu ăn sôi mới đổ nguyên liệu

Khi dầu ăn sôi, nhiệt độ cao sẽ làm cho Protein trong lòng trắng trứng nhanh chóng đông lại. Từ đó, chúng tạo thành một lớp màng mỏng. Lớp màng này giúp ngăn cách với chảo, khiến thức ăn trong nồi dễ dàng di chuyển hơn.

Sau khi dàn mỏng trứng ra xung quanh, chúng ta cần vặn nhỏ lửa để món ăn chín đều

Ngoài ra, khi ở điểm sôi cao nhất, hỗn hợp trứng chín nhanh hơn, có màu vàng đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, bạn cần phải đảm bảo dầu ăn đủ nóng mới cho vào. Như vậy, món ăn mới xốp ngon và không bị dính.

Do đó, để kiểm tra nhiệt độ, chúng ta có thể nhúng đầu đũa vào. Nếu thấy bọt li ti nổi xung quanh sẽ đạt. Và với món trứng rán, mọi người không cần dùng quá nhiều dầu vì sẽ khiến thành phẩm bị ngấy.

Vặn vừa nhỏ lửa

Khi sử dụng lửa lớn, nhiệt độ cao sẽ khiến cho dầu ăn nhanh chóng bốc khói và cháy. Điều này không chỉ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn mà còn khiến cho thức ăn dễ bị dính vào chảo.

Khi nêm gia vị, bạn có thể thêm nguyên liệu vào món trứng rán tùy theo sở thích

Sau khi đổ trứng vào dụng cụ, bạn hãy rải đầu hỗn hợp ra xung quanh. Tiếp theo, chúng ta nên điều chỉnh lửa cho phù hợp.

Nếu để lửa lớn, phần dưới sẽ bị cháy khét ở nhưng mặt trên vẫn chưa chín. Do đó, khi thấy bề mặt của món ăn hơi se lại, mọi người cần lật hoặc cuộn lại. Và vặn lửa nhỏ để thức ăn chín đều, có màu vàng đẹp mắt.

Kết luận

Tóm lại, trứng thường xuất hiện trên bàn ăn với các cách chế biến khác nhau. Trong đó, món trứng rán được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để thành phẩm không dính chảo bạn hãy áp dụng các bí quyết trên. Bao gồm như cho ít muối vào, nêm một số gia vị khi đánh bông, để dầu sôi già,…

Hy vọng bài viết của hệ thống cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích về bí quyết rán trứng không dính chảo vàng rụm, đẹp mắt.

Theo Phunutoday.vn

4.9/5 (35 votes)