Bánh canh bột xắt: Món ăn chiếm trọn trái tim thực khách

Bánh canh bột xắt được làm thủ công với nguyên liệu chính là bột gạo. Từ lâu đã trở thành thương hiệu ẩm thực chinh phục trái tim vô số thực khách khó tính.

Nhắc đến Bến Tre người ta luôn nhớ đến hình ảnh hàng dừa xanh tốt với con kênh nhỏ đầy ắp tôm cá. Nơi đây còn biết đến với những món ăn đặc sản nổi tiếng, chiếm trọn trái tim thực khách. Trong đó, bánh canh bột xắt được xem như món ăn tiêu biểu nhất.

Đôi nét về món bánh canh bột xắt

Bên cạnh cháo cá lóc rau đắng, bánh xèo nấm mối thì bánh canh bột xắt là món ăn đặc sản nức tiếng vùng xứ dừa. Sở dĩ có tên gọi này vì cách làm ra nó, bột được cán mỏng, xắt thành sợi mỏng bằng tay rồi cho vào nồi nước đang sôi.

Bánh canh bột xắt được chế biến thủ công từ bột gạo

Theo một số tài liệu, bánh canh bột xắt xuất hiện từ cuối thế kỷ 18, thời vua Gia Long. Qua bao thăng trầm của lịch sử bà con không ngừng cải tiến, sáng tạo công thức. Hiện nay đã trở thành món ăn đặc sản thu hút đông đảo du khách thưởng thức.

Điểm đặc biệt của bánh canh bột xắt ở Bến Tre

Bánh canh bột xắt không chỉ là món ăn đơn thuần mà được ví như sự kết tinh văn hóa ẩm thực Bến Tre. Nét đặc trưng của món ăn này thể hiện qua những yếu tố sau:

Nguyên liệu làm nên món bánh canh bột xắt đặc sản Bến Tre

Bột gạo là nguyên liệu chính làm nên món bánh canh độc đáo này. Đầu bếp chọn loại gạo thơm, ngon nhất để xay thành bột có độ dẻo vừa phải, không quá dày. Có như vậy mới tạo ra sợi bánh không dính, có độ dai, dễ ăn.

Ngoài ra còn có 1 số nguyên liệu khác như thịt vịt, nấm, rau thơm, nước dùng được sử dụng để làm nên món ăn đặc biệt này. Tất cả được người dân kết hợp hài hòa tạo nên món ăn ngon miệng, đậm đà, béo ngậy đặc trưng của xứ dừa.

Món ăn có hương vị mang đậm bản sắc xứ dừa

Sợi bánh canh có màu trắng đục, không bở dính, sền sệt, dai dai. Khi ăn kết hợp với nước dùng đậm đà, từ giò, nấm, xương… làm cho món ăn có vị béo ngậy, thanh mát. Thêm vào đó, những cây rau thơm tươi mới cùng thịt vịt tăng độ sang trọng, hấp dẫn cho bánh canh.

Bánh canh bột xắt được ví như món ăn đặc sản ngon khó cưỡng

Bánh canh bột xắt có hàm lượng chất dinh dưỡng cao

Ngoài hương vị thơm ngon, bánh canh mang đến giá trị dinh dưỡng cao cho thực khách, cụ thể: Bột gạo giàu tinh bột, Vitamin B, Kẽm, Sắt, Canxi… cung cấp năng lượng cho cơ thể. Thịt vịt chứa Protein, Axit amin, Vitamin A, B, Kẽm, Sắt… đều là chất thiết yếu cho sự phát triển cơ thể.

Ngoài ra, rau thơm, nấm chứa đều là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch. Xương, giò nấu nước dùng cung cấp Canxi, Collagen, Vitamin nhóm B, A… rất tốt cho sức khỏe.

Tổng kết

Không chỉ là món ăn đặc sản, bánh canh bột xắt còn được ví như món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp lễ hội, là linh hồn của ẩm thực xứ dừa. Đóng vai trò quan trọng trong việc gắn kết cộng đồng, tạo nên bản sắc riêng của người dân địa phương.

Bên cạnh đó, món ăn còn đem lại lợi nhuận kinh tế cho các hộ gia đình, góp phần phát triển kinh tế, xã hội. Mỗi nhà, hàng quán đều cố gắng dành trọn tâm huyết, giữ gìn món ăn độc đáo này.

Trên đây là một số thông tin về bánh canh bột xắt, một món ăn đặc sản của Bến Tre làm nức lòng bao thực khách khó tính. Theo dõi web để nhận nhiều thông tin bác bạn nhé!

Theo Mia.vn

4.9/5 (4 votes)