Nước mắm Gành Đỏ: Đặc sản Phú Yên ăn một lần là nhớ mãi

Nước mắm Gành Đỏ được biết đến là 1 làng nghề lâu đời đặc sắc nhất vùng xứ nẫu, với nguyên liệu từ cá cơm tự nhiên.

Mảnh đất “hoa vàng trên cỏ xanh” Phú Yên nổi tiếng có danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, những bờ biển xanh trải dài. Với nguồn hải sản dồi dào nơi đây còn vang danh với nhiều làng nghề nước mắm nức tiếng trong đó phải kể đến nước mắm Gành Đỏ - một đặc sản ẩm thực nơi đây.

Nguồn gốc ra đời của nước mắm Gành Đỏ

Vào thời chiến tranh, thanh niên trai tráng nhờ vào bữa cơm đạm bạc chỉ có nước mắm mà chiến đấu, chống lại quân thù. Tuy mặn, nhưng độ đạm rất cao và gây nghiện nếu ăn thường xuyên.

Nước mắm Gành Đỏ chứa đựng tâm huyết của bà con nơi đây

Do vậy, loại gia vị này được nhiều nhà tự chế biến bán để mưu sinh qua ngày. Từ đó, trở thành cái hồn của ngôi làng, vì mọi người đều làm nước mắm nên cái danh làng nước mắm cũng bắt nguồn từ đấy.

Tuy nhiên nơi này vẫn chưa ai gọi là “Gành Đỏ” cả. Mãi cho đến những năm sau 1975, nhãn hiệu nước mắm Gành Đỏ mới ra mắt và cái tên Làng Gành Đỏ thuộc quốc lộ 1A – Xuân Thọ 2 - thị xã Sông Cầu- Phú Yên được sử dụng.

Phân biệt nước mắm Gành đỏ và nước mắm công nghiệp

Với những thực khách sành ăn, không khó để nhận ra được sự khác biệt giữa nước mắm công nghiệp và nước mắm nguyên chất cá cơm Gành Đỏ. Vậy hôm nay hãy cùng chuyên trang điểm qua một số khác biệt lớn nhất giữa 2 loại này nhé!

Nước mắm Gành Đỏ được làm thủ công từ nguyên liệu cá cơm tươi

Trước sự cạnh tranh gay gắt của nước chấm công nghiệp, các cơ sở chế biến nước mắm truyền thống đã đầu tư hoàn thiện cơ sở hạ tầng, kho chứa, nhà xưởng. Qua đó, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm dưới sự hướng dẫn, hỗ trợ của cơ quan chức năng,.

3 thương hiệu nước mắm Gành Đỏ nổi tiếng

Dù dọc theo đường bờ biển Việt Nam,  tỉnh nào cũng có nhãn hiệu nước mắm cho riêng mình. Tuy nhiên, nếu đã từng thử qua nước mắm của Phú Yên 1 lần, du khách sẽ không thể nào quên được vị mặn, thơm pha lẫn sự tanh tanh của cá cơm.

Gành Đỏ thật ra chẳng phải là thương hiệu cho một hãng nước mắm, mà là tên gọi chung cho những hãng nhỏ sử dụng chung công thức. Nhưng tuyệt nhiên, mỗi thương hiệu lại có khác biệt riêng từ đó tạo ra nét đặc sắc, đa dạng cho món ăn này.

Nước mắm Ông Già: Thương hiệu nổi tiếng nhất làng

Tồn tại đến nay đã qua 3 thế hệ, nước mắm Ông Già vẫn giữ được hương vị gia truyền đặc trưng. Loại này đã từng xuất hiện trên nhiều đài truyền hình lớn nhỏ. Cũng vì thế mà được xem như thương hiệu nổi tiếng nhất trong làng.

Các chai đều được đóng gói vào chai nhựa, có nắp và nhãn vàng rất đơn giản. Thân chai trong suốt dễ dàng nhận thấy màu nâu cánh gián óng ả tuyệt đẹp của nó. Giá bán cũng rất đa dạng, muốn dòng cao cấp nhất hay loại 2 ít tiền cũng có.

3 thương hiệu nước mắm Gành Đỏ nổi tiếng

Vì để nhớ lại quãng thời gian nghèo khổ khi xưa nên vẫn giữ lại loại nước mắm rẻ dành cho người dân có thu nhập thấp. Chỉ có 25.000 nghìn/lít và sẽ mặn hơn nước mắm cao cấp hơn. Hiện nay, thương hiệu này có đến 6 loại khác nhau, đắt nhất sẽ là Nhĩ Thượng Hạng 90.000/lít.

Nước mắm Tân Lập: Thương hiệu được chứng nhận đạt OCOP 3 sao

Tân Lập chỉ sử dụng nguồn cá cơm tươi được đánh bắt ở vùng biển ngoài khơi xa của Phú Yên. Được ủ ròng rã trong 10 - 18 tháng để cốt cá tan thành nước, cho ra được cốt là loại nước mắm nhĩ nguyên chất hảo hạng.

Loại này có độ đạm tự nhiên khoảng 30 độ, chứa hàm lượng Omega 3, sắt, các vitamin B1, B2, PP và B12 tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra còn chứa Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, tăng chuyển hóa, hấp thu dinh dưỡng tối đa, phát triển chiều cao.

Thương hiệu nước mắm Tân Lập được cấp giấy chứng nhận OCOP 3 sao năm 2020. Vừa ăn ngon lại bảo vệ sức khỏe như thế thì việc gì mình không thử sử dụng bạn nhỉ?

Nước mắm bà Mười: Vang danh khắp các tỉnh miền Trung

Thương hiệu Bà Mười đã nổi tiếng khắp các tỉnh miền Trung từ trước những năm 1975 đến nay vẫn giữ vững phong độ đó. Nguồn nguyên liệu cá cơm tươi được đánh bắt tại bãi Gành Đỏ đưa vào chế biến ngay nên giữ được vị ngọt và thơm.

Vì thế, nhiều người khi đã thử qua nước mắm này thì chẳng thể nào dùng được loại nào khác. Ngoài ra, người ta còn cam kết rằng họ làm bằng cái tâm vì đây là món trực tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe của bà con. Bởi thế, độc giả có thể an tâm sử dụng nước mắm của Bà Mười nhé!

Tổng kết

Nước mắm làng Gành đỏ nổi tiếng với mùi vị đặc trưng riêng, nguyên liệu cá cơm tươi và muối Tuyết Diêm được tuyển chọn cẩn thận. Hiện nay các sản phẩm của làng nghề này không chỉ được người dân cả nước tin dùng mà còn đóng gói xuất khẩu ra thị trường nước ngoài.

Trên đây là một số thông tin về nước mắm Gành Đỏ - 1 đặc sản của vùng Phú Yên Mà chuyên trang gửi đến bạn. Theo dõi web để nhận nhiều nội dung ý nghĩa khác nhé!

Theo Mia.vn

4.8/5 (20 votes)