Hướng dẫn cách luộc gà ngon nhất không bị đen và nứt

Cách luộc gà ngon là một bí quyết nấu nướng chị em nội trợ nào cũng cần biết để có thể chế biến ra những món ăn ngon, đảm bảo tính thẩm mĩ và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Thịt gà luộc đạt yêu cầu là sau khi nấu, da gà phải có độ bóng, màu vàng hấp dẫn, mịn mướt và không bị khô. Phần bên trong phải chín nhưng vẫn giữ được độ dai ngon tự nhiên. Ngay sau đây, chuyên trang sẽ mách bạn cách luộc gà ngon và chuẩn nhất hiện nay!

Gà tươi chính là yếu tố quyết định để tạo nên hương vị hoàn hảo của món gà luộc. Thịt tươi sẽ giúp cho món ăn được thơm ngon và thớ thịt sẽ được dai mềm sau khi luộc.

Thịt gà tươi sẽ giúp món ăn thêm đậm đà

Thịt gà tươi là phần da gà không bị dấu bầm tím hay xanh xao, không được quá vàng hoặc quá trắng. Khi sờ tay vào da gà thì sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và đặc biệt không được có mùi hôi.

Ngoài ra, nếu luộc gà đông lạnh thì việc rã đông gà trước khi luộc là điều vô cùng quan trọng. Bạn có thể để thịt gà tại ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc rã đông trực tiếp ngay dưới vòi nước. Thêm nữa, hãy chà xát da gà bằng muối trước khi luộc để khử những mùi hôi khó chịu.

Thời gian hợp lý để luộc gà ngon là tầm khoảng 25 phút. Nếu chỉ luộc phần ức gà, 15 phút là đủ để ức gà chín thơm mềm. Còn lại các phần nhỏ như cánh, đùi chỉ cần luộc 10 phút là được. Sau đây là các bước luộc gà ngon không bị đen và nứt:

Luộc gà tầm 25 phút là đủ

- Bước 1: Cho thịt gà đã được sơ chế sạch sẽ vào trong nồi hấp, sau đó tiến hành đổ nước cho tới khi ngập hết mặt thịt gà.

Nên đổ nước sấp mặt gà để thịt chín đều

- Bước 2: Bỏ thêm một chút muối vào nồi nước luộc gà(liều lượng 1 muỗng ăn cơm là phù hợp để luộc đủ nguyên con gà). Còn với các bộ phận nhỏ hơn như đùi, canh và ức thì chỉ cần tầm 1-2 muỗng cà phê muối.

- Bước 3: Đậy kín nồi vung khi luộc rồi điều chỉnh mức lửa lớn hơn một chút để nước mau sôi. Khi sôi được tầm vài phút, hãy từ từ hạ nhiệt độ xuống và để lửa ở mức liu riu đề thịt gà chín từ bên trong. Đun thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp và để trong nồi đậy vung thêm 10 phút nữa.

Nếu chọt tăm vào da gà thấy mềm là đã chín

- Bước 4: Khi gà đã chín, vớt gà ra rổ để ráo nước. Chặt gà thành các miếng vừa ăn tùy theo mục đích và sắp lên dĩa sao cho bắt mắt. Sau đó, hãy thái nhuyễn một ít lá chanh và rắc lên món ăn để gia tăng hương vị hấp dẫn.

Lưu ý: Trong khi luộc, bạn nên trở gà qua lại ít nhất từ 1-2 lần để gà chín đều. Nhiệt độ hợp lý để  gà ngon nhất là 160 độ C.

Hy vọng với cách luộc gà ngon đã được hướng dẫn ở trên, các chị em nội trợ có thể tự tin trổ tài chế biến món gà thật hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong mỗi dịp sum vầy!

Theo: daubepgiadinh.vn