Những điều cần biết khi kinh doanh quán ăn đường phố

Việt Nam có nhiều quán ăn với những món ngon hấp dẫn. Tuy nhiên khi kinh doanh quán ăn đường phố bạn cần biết những điều gì? Bài viết dưới đây chuyên trang sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc về vấn đề này!

Buộc phải đăng ký kinh doanh

Đăng ký kinh doanh là một trong những điều kinh doanh quán ăn đường phố. Cá nhân, tổ chức sẽ chọn đăng ký  kinh doanh theo một trong những loại hình doanh nghiệp. Hay có thể lựa chọn đăng ký kinh doanh theo mô hình kinh doanh. 

Đăng ký kinh doanh quán ăn đường phố

Khi đó mỗi mô hình kinh doanh sẽ có những ưu, nhược điểm riêng khác nhau. Hồ sơ và thủ tục đăng ký sẽ được thực hiện theo quy định của pháp luật.

Bảo đảm đủ điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm

Điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm là một trong những điều kiện kinh doanh quán ăn đường phố. Khi đó cơ phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện sau đây:

Nơi chế biến 

Nơi chế biến của quán ăn đường phố phải bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Nước để dùng, nấu, chế biến bảo đảm đúng quy chuẩn. Nguồn nước không bị ô nhiễm bảo đảm hàm lượng sắt không vượt quá 0,5 mg/l. 

Nơi chế biến của quán ăn đường phố phải bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm

Nguồn nước phải bảo đảm phù hợp quy chuẩn kỹ thuật quốc gia(QCVN) về chất lượng sinh hoạt số 02:20009/BYT. Có dụng cụ thu gom, chất thải bảo đảm vệ sinh, chứa đựng rác thải. Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.

Nhà ăn phải thoáng, đủ ánh sáng, vệ sinh sạch sẽ. Có biện pháp phòng ngừa ngăn côn trùng và động vật có hại. Có thiết bị quản quản thực phẩm, rửa tay, nhà vệ sinh và thu gom rác thải mỗi ngày. 

Bếp ăn phải được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và đã qua chế biến.

Cơ sở chế biến

Cơ sở chế biến phải có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và chín. Dụng cụ nấu nướng, chế biến bảo đảm an toàn vệ sinh. Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, giữ khô và rửa sạch.

Tuân thủ mọi quy định về sức khỏe, kiến thức cũng như thực hành của người sản xuất trực tiếp, kinh doanh thực phẩm.

Chế biến và bảo quản thực phẩm

Quán ăn đường phố cần bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản. Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu phải làm rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn. Đồ ăn phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh.

Thực phẩm bày bán trong tủ kính hay để trong thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống bụi, mưa, nắng. Đồng thời chống được sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại. 

Người chế biến thức ăn trực tiếp

Người chế biến thức ăn trực tiếp phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Cũng như được chủ cơ sở xác nhận và không mắc những bệnh như thương hàn, viêm gan A,E, viêm da nhiễm trùng, tiêu chảy khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Trên đây là những điều cần biết khi kinh doanh quán ăn đường phố. Nếu cần sự hỗ trợ nào hãy kết nối cho chuyên trang để được giải đáp bạn nhé!

Theo Lawkey.vn