Đậu phụ thối: Đặc sản Đài Loan càng ăn càng nghiện

Đậu phụ thối có nguồn gốc từ Trung Quốc với hương vị độc đáo, lạ miệng được các tín đồ ẩm thực ưa chuộng khi có dịp khám phá Đài Loan.

Đài Loan sở hữu vẻ đẹp thiên nhiên thơ mộng cùng công trình kiến trúc nhuốm màu cổ kính. Không chỉ có trung tâm thương mại sầm uất quốc đảo xinh đẹp này còn nổi tiếng với nét văn hóa, ẩm thực hấp dẫn. Trong đó, tàu hũ thối được ví như món ăn độc đáo, thú vị.

Nguồn gốc món đậu phụ thối trứ danh

Đậu phụ thối hay còn gọi là tàu hũ thối có mùi khá khó ngửi nhưng mang lại vị béo ngậy, cay nồng khi thưởng thức. Được đánh giá là món ăn vượt khỏi giới hạn hình ảnh, hương vị thường dùng để đánh giá ẩm thực.

Đậu phụ thối có nguồn gốc từ Trung Quốc gắn liền với câu chuyện về chàng sinh viên nghèo

Tìm hiểu kỹ hơn về món ăn quái dị này bạn sẽ biết nó có nguồn gốc từ Trung Quốc, được biết đến với tên gọi Chou dofu hay Stinky tofu. Gắn liền với câu chuyện về cậu sinh viên nghèo thi rớt không có tiền về nhà phải kiếm sống qua ngày bằng nghề làm đậu phụ.

Tuy nhiên, mùa hè đậu nhanh hỏng nên cậu nghĩ đến giải pháp cắt nhỏ rồi đem ướp trong lọ. Vài hôm sau đậu tỏa mùi hương lạ khi mở nắp, anh ta nếm thử thấy ngon nên quyết định bán cho mọi người. Món tàu hũ thối được ra đời từ đó.

Khám phá nguyên liệu và cách làm tàu hũ thối

So với những món ăn đặc sản khác, Chou dofu có nguyên liệu khá đơn giản và dễ kiếm. Để làm món này quý độc giả cần có: Đậu phụ, rượu trắng, nước đun sôi để nguội, muối, lọ thủy tinh, mẹt phơi đậu.

Đậu phụ thối sau khi lên men có mùi rất đặc trưng

Để món ăn chuẩn vị, nên chọn miếng đậu to, không chứa thạch cao, màu trắng ngà. Bạn có thể ngửi, chạm tay cảm nhận độ mịn để biết miếng đậu có ngon hay không.

Ngoài ra, Stinky tofu cũng có cách làm rất đơn giản. Đầu bếp chỉ cần cắt nhỏ cho vào lọ thủy tinh ngâm cùng nước muối chứa nước đậu hoặc sữa lên men đậy nắp kín bảo quản ngăn mát 1 tuần là hoàn thành. Hũ đậu bây giờ có mùi thối đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.

Một số địa chỉ bán đậu hũ thối ngon ở Đài Loan

Hiện nay, chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy những quán đậu phụ thối đông kín khách ở quận Xinyi thành phố Đài Bắc. Mùi hương cay nồng lan tỏa khắp các con phố như đánh thức mọi giác quan khiến cho ai ai cũng muốn thưởng thức.

Món đậu phụ thối hấp dẫn được bán thường xuyên ở Đài Loan

Ngoài ra khu chợ đêm Shilin là nơi nhiều bạn trẻ ghé tới ăn thử chou dofu dưới nhiều hình thức biến tấu khác nhau như om, hấp và tẩm ướp gia vị. Ngoài ra, phố cổ Shenkeng nằm ở phía Đông của Vườn Bách thú Đài Bắc cũng được du khách lựa chọn để trải nghiệm món ăn ấn tượng này.

Tuy nhiên, có 1 nơi kinh doanh tàu hũ thối được đánh giá chuẩn vị nhất là Nhà đậu phụ Dai do cụ bà 70 tuổi làm chủ. Cửa hàng đã gắn bó hơn 20 năm với cư dân địa phương, sở hữu món Stinky tofu thu hút đông đảo tín đồ ẩm thực.

Tổng kết

Nhìn chung tàu hũ thối ngay từ khi xuất hiện đã gây ra rất nhiều tranh cãi về mùi hương độc đáo. Thế nhưng một khi đã nếm thử thực khách sẽ mê mẩn hương vị béo béo pha chút hăng nồng đặc trưng.

Không những vậy món ăn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như điều trị cảm lạnh, ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, tốt cho hệ tiêu hóa… Đặc biệt khi ăn đậu phụ lên men xanh còn giúp da dẻ trắng mịn.

Trên đây là một số thông tin về đậu phụ thối, món ăn đặc sản của Đài Loan mà chuyên trang muốn gửi tới độc giả. Theo dõi web để cập nhật nhiều thông tin thú vị khác bạn nhé!

Theo Luhanhvietnam.com.vn

4.8/5 (20 votes)