Bật mí cách làm món lòng xào dưa ngon như ở Thái Bình

calendar 23/03/2024 user Đăng bởi: Hà Thu

Lòng xào dưa là món ăn hầu hết các gia đình Việt yêu thích. Với nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến được món ăn ngon mỗi ngày.

Vậy cách làm món ăn lòng xào dưa như thế nào? Tin rằng nội dung hệ thống chia sẻ bên dưới đây sẽ giúp quý độc giả hiểu rõ hơn.

Lòng xào dưa là món ăn gì?

Lòng xào dưa là một món ăn với hương vị dân dã, quen thuộc của mỗi gia đình. Món lòng xào dưa  này được kết hợp từ hai nguyên liệu chính là dưa cải muối và lòng lợn. Có thể nói đây là đồ ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là “dân nhậu”.

 

Lòng xào dưa là tên gọi của một món ăn với hương vị dân dã, quen thuộc của mỗi gia đình

Lòng xào dưa là tên gọi của một món ăn với hương vị dân dã, quen thuộc của mỗi gia đình


Trong cả mùa nóng lẫn mùa đông, thực phẩm này đều  rất phù hợp. Với vị béo thơm ngon từ lòng heo cùng vị chua của dưa muối đã tạo nên món lòng xào dưa ngon khó cưỡng, hấp dẫn.

Tác dụng của việc ăn món lòng xào dưa

Khi ăn lòng xào dưa, bạn cảm nhận được vị béo của lòng, vị chua của dưa cải. Nếu ăn với cơm, chắc chắn có nhiều người dù đã no bụng nhưng vẫn muốn ăn thêm. Đồng thời, hai nguyên liệu chính của món ăn rất giàu dinh dưỡng.

 

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng cho biết lòng heo thường chứa nhiều calo và dưỡng chất

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng cho biết lòng heo thường chứa nhiều calo và dưỡng chất


Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng cho biết lòng heo thường chứa nhiều calo và dưỡng chất. Còn dưa muối được làm từ việc ngâm dưa cải kết hợp sự lên men của muối & đường. Quá trình lên men sẽ sản sinh ra nhiều loại vi khuẩn có lợi như lactic.

Đối với thực phẩm, chủng lactic có tác dụng chống nấm mốc hoặc thối. Còn cơ thể người, chúng có thể ức chế, tiêu diệt sự phát triển của các vi khuẩn xấu.

Chỉ với 30 – 50 ngàn đồng, bạn đã có thể chế biến được một món ăn lòng heo xào dưa thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn quá nhiều vì như thế sẽ dễ gây ra các bệnh về gout do dư đạm.

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu tươi ngon làm món lòng xào dưa

Để chọn nguyên liệu tươi ngon làm món lòng xào dưa, bạn có thể tham khảo hai cách lựa chọn bên dưới đây, cụ thể như sau:

 

Cách chọn

Nội dung

✅ Chọn loại lòng lợn ngon, mới

Thông thường, món lòng ngon sẽ có ống ruột nhỏ, bề mặt dày và có màu trắng hồng.

Khi mua, bạn có thể kiểm tra bên trong bằng cách dùng tay bóp. Và nếu chất dịch trắng chảy ra thì sẽ là lòng mới – ngon.

Bạn nên mua nguyên liệu từ các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Tránh mua lòng heo có da bên ngoài màu xanh trắng, ống ruột to và có dịch lạ, khó ngửi. Vì những nguyên liệu này có thể là hàng cũ hoặc lấy từ heo bệnh.

✅ Chọn dưa cải giòn ngon

Bạn nên mua cải có bẹ bắp to, tròn.

Nên chọn lá cải màu xanh hơi vàng và không bị sâu nát hoặc xuất hiện các đốm trắng, nấm mốc.

Mặt khác, bạn có thể xin người bán cho nếm thử để kiểm tra độ chua và giòn.

Chọn mua dưa từ nơi bán uy tín, được muối tự nhiên mà không sử dụng các chất hóa học - bảo quản.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn có thể tự muối dưa tại nhà.

Những cách sơ chế lòng heo ngon, đơn giản tại nhà

Trên thực tế, khâu sơ chế biến món ăn lòng xào dưa rất quan trọng. Nếu không làm kỹ, thực phẩm sẽ bị hôi và gây khó chịu khi ăn. Tùy vào sở thích, bạn có thể dùng lòng non hoặc ruột già của heo để chế biến. Dưới đây là cách sơ chế của cả hai nguyên liệu, cụ thể:

 

Trên thực tế, khâu sơ chế biến món ăn lòng xào dưa rất quan trọng

Trên thực tế, khâu sơ chế biến món ăn lòng xào dưa rất quan trọng


Cách sơ chế

Nội dung

✅ Sơ chế lòng non sạch, giòn

Khi mua lòng non về, bạn cần cho vào thau và rửa sạch với nước.

Sau đó, bạn dùng chanh – muối để chà sát bên trong – ngoài của lòng rồi sửa sạch lại với nước.

Tiếp theo đó, bạn cần đun sôi hỗn hợp giấm và nước.

Lúc này, bạn cần cho lòng non vào trần sơ với nước sôi rồi vớt ra rửa nước lạnh. Việc làm này khiến lòng ngon, giòn hơn.

Cuối cùng, bạn cần để ráo rồi chế biến.

✅ Sơ chế lòng già

Trước tiên, bạn cần lộn trái lòng và rửa qua với nước để loại bỏ lớp mỡ bên trong.

Sau đó, bạn cần cho vào thau đựng ruột bột mì và muối.

Lúc này, bạn cần bóp kỹ và rửa lại dưới vòi nước đang xả mạnh.

Vì ruột già thường có mùi hôi dai dẳng nên bạn cần dùng chanh để chà xát trong vài phút.

Cuối cùng, bạn cần rửa sạch với nước để ráo và chờ sử dụng.

Bật mí cách làm món lòng non xào dưa ngon, hấp dẫn

Để có được món ăn lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bên dưới và thực hiện theo cách sau:

Cách chế biến

Nội dung

✅ Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 400g lòng non.
  • 500g dưa chua.
  • 1 củ hành tím.
  • 3 tép tỏi.
  • 2 quả cà chua.
  • 3 cọng hành lá.
  • 1 muỗng bột mì.
  • 1 lát gừng nhỏ.
  • Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, giấm,….

✅ Các bước làm món lòng già xào dưa chua

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu lòng non, dưa chua, hành tím, cà chua, hành lá.
  • Bước 2: Xào lòng non với dưa.
  • Bước 3: Thưởng thức.

Các bước làm món lòng già xào dưa chua

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 1kg lòng già, 500g dưa chua, 100g cần tây, 200g dứa, tỏi, hành, ớt băm, dầu ăn, muối, đường,….

 

Bạn cần chuẩn bị 1kg lòng già, 500g dưa chua, 100g cần tây, 200g dứa, tỏi, hành, ớt băm, dầu ăn, muối, đường,….

Bạn cần chuẩn bị 1kg lòng già, 500g dưa chua, 100g cần tây, 200g dứa, tỏi, hành, ớt băm, dầu ăn, muối, đường,….


Sau đó bạn cần sơ chế các nguyên liệu rồi chế biến món lòng già xào dưa. Cuối cùng, bạn đã tạo ra được món ăn ngon thơm, hấp dẫn.

Bài viết trên đây là nội dung chia sẻ về cách làm món lòng xào dưa ngon như ở Thái Bình. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn tham khảo và đưa thêm vào thực đơn cho gia đình.

Theo vuaxedaybanhang.vn

4.8/5 (16 votes)

13 04/24

Bật mí cách làm món lòng xào dưa ngon như ở Thái Bình

Lòng xào dưa là món ăn hầu hết các gia đình Việt yêu thích. Với nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến được món ăn ngon mỗi ngày.

11 04/24

Bột làm bánh bao là gì? Điểm danh các loại bột làm bánh bao

Bánh bao là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn, đậm đà. Thông thường, bánh được làm từ bột nở, bột mì, muối, đường với nước rồi nhào mềm để tạo thành một lớp vỏ bánh mỏng, mềm cùng nhân bên trong đa dạng tùy theo sở thích người ăn.

09 04/24

Cách làm món dê nhúng dấm tía tô thơm ngon, đặc biệt

Món dê nhúng dấm là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Món ăn này thường được chế biến trong các dịp lễ tết hoặc tiệc cưới.

07 04/24

Hướng dẫn cách làm gỏi gà măng cụt cực ngon, có thể làm tại nhà

Gỏi gà măng cụt được coi là món ngon mùa hè lạ miệng cực ngon nổi tiếng tại Bình Dương. Theo đó, bạn hoàn toàn có thể chế biến và thưởng thức món ăn này theo công thức chế biến đơn giản.

05 04/24

Rươi là con gì? Tìm hiểu chi tiết từ a-z về con rươi

Con rươi là loài hải trùng sống ở vùng đáy nước và sâu dưới bùn cát. Ngoài ra, chúng còn là một đặc sản quý hiếm và bổ dưỡng ở miền Bắc.

03 04/24

8 tác dụng phụ nguy hiểm khi lạm dụng cà phê

Cà phê là một loại đồ uống giúp con người tỉnh táo và thư giãn sau những ngày làm việc vất vả. Giúp cho con người có sức khỏe tốt hơn và ngăn ngừa nhiều bệnh.

01 04/24

Cà phê và trà có tác dụng gì? Nên chọn loại đồ uống nào để giảm cân?

Cà phê và trà xanh là hai loại đồ uống quen thuộc giúp bạn tỉnh táo mỗi ngày hoặc thư giãn sau ngày làm việc mệt mỏi. Hai loại đồ uống này đều có tác dụng giúp chống viêm.

30 03/24

Cà phê ngon là gì? 5 tiêu chí đánh giá ly cà phê ngon

Để tạo nên một ly cà phê ngon cần đáp ứng được tiêu chí về hương thơm, độ đậm đà, vị đắng, sự hài hòa và hậu vị của cafe.

28 03/24

4 kiểu người tuyệt đối không nên uống cà phê

Uống cà phê khiến dạ dày sản xuất nhiều axit hơn, tăng chuyển động của đại trạng… Chính vì thế những người bệnh tiêu chảy, bệnh đường ruột,… không nên uống cà phê.

26 03/24

Những loại cốc làm ảnh hưởng tới hương vị cà phê khi uống

Để giúp cho hương vị cà phê ngon hơn khi uống bạn cần chọn loại cốc như thế nào? Dưới đây sẽ là 5+ loại cốc làm ảnh hưởng tới hương vị của cafe. Mời bạn cũng theo dõi và tham khảo để có chọn lựa tốt nhất..

24 03/24

Uống cafe vào mỗi ngày có tốt không? Những công dụng hữu hiệu của cà phê

Tại Việt Nam, cà phê là món đồ uống quốc dân yêu thích của rất nhiều người và cũng đã trở thành một biểu tượng cho nét văn hóa mang đậm bản chất dân tộc ở nước ta.

22 03/24

6 trào lưu Cafe HOT nhất trên toàn cầu hiện nay

Cà phê là một loại thức uống ủ từ hạt cà phê rang được lấy từ quả của cây cà phê. Lĩnh vực pha chế và phục vụ cà phê là ẩm thực luôn biến động thay đổi liên tục theo từng giai đoạn và thời kỳ phát triển. Thay đổi đó như một công thức bất ngờ và trở nên siêu hot.

20 03/24

Mách bạn 4 cách uống cà phê có lợi cho sức khỏe

Cà phê là một loại đồ uống giúp bạn giải khuây hoặc sau những lần làm việc mệt mỏi. Cà phê giúp chúng ta luôn tỉnh táo trong công việc nhưng nếu lạm dụng uống nhiều quá sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

18 03/24

Nước soda là gì? Các công thức nước uống ngon khi kết hợp với soda

Ở Việt Nam, soda được hiểu chung là các loại nước ngọt có đường hay với tên gọi soft-drink giống như Coca Cola, Pepsi, giúp cung cấp các khoáng chất và năng lượng cho cơ thể.

16 03/24

Hướng dẫn cách luộc trứng vịt lộn ngon, chuẩn hàng quán bên ngoài

Trứng vịt lộn là một món ăn thường được ăn cùng muối tiêu và lá rau răm. Bạn sẽ dễ dàng tìm mua được ở những quán ăn, gánh hàng rong ven đường tại Việt Nam.

14 03/24

Mách bạn cách pha chế ly cà phê trứng thơm ngon, chuẩn hương vị

Cà phê trứng nổi tiếng là một loại thức uống vô cùng thơm ngon và đặc trưng có nguồn gốc xuất xứ từ những năm 1950 tại thủ đô nghìn năm văn hiến lâu đời Hà Nội.