Bật mí cách làm món lòng xào dưa ngon như ở Thái Bình
23/03/2024 Đăng bởi: Hà Thu
Lòng xào dưa là món ăn hầu hết các gia đình Việt yêu thích. Với nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến được món ăn ngon mỗi ngày.
Vậy cách làm món ăn lòng xào dưa như thế nào? Tin rằng nội dung hệ thống chia sẻ bên dưới đây sẽ giúp quý độc giả hiểu rõ hơn.
Lòng xào dưa là món ăn gì?
Lòng xào dưa là một món ăn với hương vị dân dã, quen thuộc của mỗi gia đình. Món lòng xào dưa này được kết hợp từ hai nguyên liệu chính là dưa cải muối và lòng lợn. Có thể nói đây là đồ ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là “dân nhậu”.
Lòng xào dưa là tên gọi của một món ăn với hương vị dân dã, quen thuộc của mỗi gia đình
Trong cả mùa nóng lẫn mùa đông, thực phẩm này đều rất phù hợp. Với vị béo thơm ngon từ lòng heo cùng vị chua của dưa muối đã tạo nên món lòng xào dưa ngon khó cưỡng, hấp dẫn.
Tác dụng của việc ăn món lòng xào dưa
Khi ăn lòng xào dưa, bạn cảm nhận được vị béo của lòng, vị chua của dưa cải. Nếu ăn với cơm, chắc chắn có nhiều người dù đã no bụng nhưng vẫn muốn ăn thêm. Đồng thời, hai nguyên liệu chính của món ăn rất giàu dinh dưỡng.
Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng cho biết lòng heo thường chứa nhiều calo và dưỡng chất
Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng cho biết lòng heo thường chứa nhiều calo và dưỡng chất. Còn dưa muối được làm từ việc ngâm dưa cải kết hợp sự lên men của muối & đường. Quá trình lên men sẽ sản sinh ra nhiều loại vi khuẩn có lợi như lactic.
Đối với thực phẩm, chủng lactic có tác dụng chống nấm mốc hoặc thối. Còn cơ thể người, chúng có thể ức chế, tiêu diệt sự phát triển của các vi khuẩn xấu.
Chỉ với 30 – 50 ngàn đồng, bạn đã có thể chế biến được một món ăn lòng heo xào dưa thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn quá nhiều vì như thế sẽ dễ gây ra các bệnh về gout do dư đạm.
Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu tươi ngon làm món lòng xào dưa
Để chọn nguyên liệu tươi ngon làm món lòng xào dưa, bạn có thể tham khảo hai cách lựa chọn bên dưới đây, cụ thể như sau:
Cách chọn |
Nội dung |
✅ Chọn loại lòng lợn ngon, mới |
Thông thường, món lòng ngon sẽ có ống ruột nhỏ, bề mặt dày và có màu trắng hồng. Khi mua, bạn có thể kiểm tra bên trong bằng cách dùng tay bóp. Và nếu chất dịch trắng chảy ra thì sẽ là lòng mới – ngon. Bạn nên mua nguyên liệu từ các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua lòng heo có da bên ngoài màu xanh trắng, ống ruột to và có dịch lạ, khó ngửi. Vì những nguyên liệu này có thể là hàng cũ hoặc lấy từ heo bệnh. |
✅ Chọn dưa cải giòn ngon |
Bạn nên mua cải có bẹ bắp to, tròn. Nên chọn lá cải màu xanh hơi vàng và không bị sâu nát hoặc xuất hiện các đốm trắng, nấm mốc. Mặt khác, bạn có thể xin người bán cho nếm thử để kiểm tra độ chua và giòn. Chọn mua dưa từ nơi bán uy tín, được muối tự nhiên mà không sử dụng các chất hóa học - bảo quản. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn có thể tự muối dưa tại nhà. |
Những cách sơ chế lòng heo ngon, đơn giản tại nhà
Trên thực tế, khâu sơ chế biến món ăn lòng xào dưa rất quan trọng. Nếu không làm kỹ, thực phẩm sẽ bị hôi và gây khó chịu khi ăn. Tùy vào sở thích, bạn có thể dùng lòng non hoặc ruột già của heo để chế biến. Dưới đây là cách sơ chế của cả hai nguyên liệu, cụ thể:
Trên thực tế, khâu sơ chế biến món ăn lòng xào dưa rất quan trọng
Cách sơ chế |
Nội dung |
✅ Sơ chế lòng non sạch, giòn |
Khi mua lòng non về, bạn cần cho vào thau và rửa sạch với nước. Sau đó, bạn dùng chanh – muối để chà sát bên trong – ngoài của lòng rồi sửa sạch lại với nước. Tiếp theo đó, bạn cần đun sôi hỗn hợp giấm và nước. Lúc này, bạn cần cho lòng non vào trần sơ với nước sôi rồi vớt ra rửa nước lạnh. Việc làm này khiến lòng ngon, giòn hơn. Cuối cùng, bạn cần để ráo rồi chế biến. |
✅ Sơ chế lòng già |
Trước tiên, bạn cần lộn trái lòng và rửa qua với nước để loại bỏ lớp mỡ bên trong. Sau đó, bạn cần cho vào thau đựng ruột bột mì và muối. Lúc này, bạn cần bóp kỹ và rửa lại dưới vòi nước đang xả mạnh. Vì ruột già thường có mùi hôi dai dẳng nên bạn cần dùng chanh để chà xát trong vài phút. Cuối cùng, bạn cần rửa sạch với nước để ráo và chờ sử dụng. |
Bật mí cách làm món lòng non xào dưa ngon, hấp dẫn
Để có được món ăn lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bên dưới và thực hiện theo cách sau:
Cách chế biến |
Nội dung |
✅ Nguyên liệu cần chuẩn bị |
|
✅ Các bước làm món lòng già xào dưa chua |
|
Các bước làm món lòng già xào dưa chua
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 1kg lòng già, 500g dưa chua, 100g cần tây, 200g dứa, tỏi, hành, ớt băm, dầu ăn, muối, đường,….
Bạn cần chuẩn bị 1kg lòng già, 500g dưa chua, 100g cần tây, 200g dứa, tỏi, hành, ớt băm, dầu ăn, muối, đường,….
Sau đó bạn cần sơ chế các nguyên liệu rồi chế biến món lòng già xào dưa. Cuối cùng, bạn đã tạo ra được món ăn ngon thơm, hấp dẫn.
Bài viết trên đây là nội dung chia sẻ về cách làm món lòng xào dưa ngon như ở Thái Bình. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn tham khảo và đưa thêm vào thực đơn cho gia đình.
Theo vuaxedaybanhang.vn
4.8/5 (31 votes)